Pizza de Kimchi y Salchicha
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Una pizza de fusión vibrante que combina col fermentada picante de kimchi con salchicha italiana sazonada, queso mozzarella y salsa marinara sobre una corteza crujiente. El kimchi agrio y rico en umami complementa perfectamente la salchicha sabrosa para una pizza atrevida y sabrosa.
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Ingredientes
2 libras de masa para pizza, comprada en tienda o casera
Harina de trigo, para espolvorear
Harina de maíz, para espolvorear
1 taza de salsa marinara, comprada en tienda o casera
8 onzas de salchicha italiana desmenuzada
8 onzas de kimchi de col napa, comprado en tienda o casero
1 taza de queso mozzarella desmenuzado
Hojas de albahaca fresca, para guarnecer (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 475°F. Si usas masa para pizza comprada, sácala del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para facilitar su moldeado.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo y una pala de pizza o bandeja de horneado con harina de trigo y harina de maíz. Esto evita que se pegue y crea una base de corteza texturizada.
Forma la masa para pizza en dos rondas de 12 pulgadas, estirando suavemente desde el centro hacia afuera. Si la masa se resiste, déjala reposar algunos minutos antes de continuar. Transfiere cada ronda a tu pala o bandeja preparada.
En una sartén a fuego medio-alto, dora la salchicha italiana desmenuzada, rompiéndola en trozos pequeños mientras se cocina, hasta que no quede rosa en el interior (aproximadamente 5–7 minutos). Si es necesario, escurre el exceso de grasa y reserva.
Escurre bien el kimchi, presionando suavemente para eliminar el exceso de líquido. Córtalo aproximadamente en trozos del tamaño de un bocado para una distribución uniforme en la pizza.
Esparce aproximadamente ½ taza de salsa marinara en cada ronda de masa, dejando un pequeño borde para la orilla de la corteza. Distribuye la salchicha cocida uniformemente en ambas pizzas.
Espolvorea el kimchi picado sobre la salchicha, seguido de ½ taza de queso mozzarella desmenuzado en cada pizza.
Transfiere las pizzas al horno precalentado (colócalas directamente en las rejillas o mantenlas en las bandejas) y hornea durante 12–15 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido e hirviendo ligeramente en los bordes.
Saca las pizzas del horno y déjalas enfriar durante 1–2 minutos. Si lo deseas, adorna con hojas de albahaca fresca. Corta en porciones y sirve inmediatamente.
