Serves 12
2880 min
Falda de Res al Estilo Pioneer Woman
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Una falda de res asada lentamente a fuego bajo, marinada en una mezcla sabrosa de consomé de res, salsa de soja, ajo, jugo de limón y humo líquido durante 24 a 48 horas. La carne se asa en el horno a fuego muy lento hasta que esté tierna al tenedor, lo que da como resultado rebanadas increíblemente jugosas servidas en su propio caldo de cocción. Este versátil platillo combina perfectamente con puré de papas o como relleno para sándwiches.
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Ingredientes
2 latas (10.5 oz cada una) de consomé de res
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 1/2 tazas de salsa de soja
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de humo líquido
10 libras de falda de res, con la grasa hacia arriba
Instrucciones
En una bandeja grande para asar, combine el consomé de res, el jugo de limón, la salsa de soja, el ajo picado y el humo líquido. Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes. Coloque la falda de res en la bandeja con la grasa hacia arriba, asegurándose de que esté parcialmente sumergida en el marinado. Cubra bien la bandeja con papel de aluminio y refrigere durante 24 a 48 horas, permitiendo que los sabores se penetren en la carne.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 300°F. Mantenga la bandeja para asar cubierta con papel de aluminio e insértela en el horno precalentado. Ase la falda de res durante aproximadamente 40 minutos por libra (alrededor de 6 a 7 horas para una falda de 10 libras), o hasta que la carne esté muy tierna y se deshilache fácilmente con un tenedor.
Una vez que la falda de res alcance el punto de ternura al tenedor, retírela cuidadosamente del horno y coloque toda la falda de res en una tabla de cortar. Déjela reposar brevemente, luego corte la carne en contra de la fibra en porciones individuales.
Devuelva la falda de res cortada a la bandeja para asar con el caldo de cocción y sirva inmediatamente. Vierta el rico caldo de cocción sobre las rebanadas. Si lo desea, puede agregarse salsa barbecue al gusto.
Para almacenar, deje que el platillo se enfríe y luego refrigere en un recipiente cubierto durante hasta dos días. Alternativamente, congele para almacenamiento prolongado. Antes de recalentar, revise la superficie para detectar cualquier grasa endurecida que se haya solidificado; retire y deseche cualquier exceso de grasa antes de servir.
