Instrucciones

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   Pela y corta las papas en trozos de tamaño uniforme. Coloca en una olla grande y cubre con agua fría. Añade 1 cucharada de sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que las papas estén tiernas y cocidas.

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   Mientras las papas se cocinan, calienta la crema pesada con los dientes de ajo machacados en una sartén pequeña a fuego bajo. No dejes que hierva; simplemente déjala calentar durante unos 8-10 minutos para infusionar el sabor del ajo en la crema. Retira del fuego.

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   Escurre bien las papas cocidas en un colador y devuelve al ajo a la olla. Machaca con la mantequilla sin sal, trabajando rápidamente mientras las papas aún están calientes.

4. 4

   Cuela la crema tibia infusionada con ajo a través de un colador de malla fina para eliminar los trozos de ajo, luego añade gradualmente la crema a la mezcla de papas mientras revuelves suavemente.

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   Sazona con sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto. Revuelve hasta que esté suave y cremoso, teniendo cuidado de no mezclar demasiado o las papas pueden volverse pegajosas.

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   Transfiere el puré de papas a un plato para hornear. Cubre con papel de aluminio y hornea a 350°F durante 15-20 minutos para recalentar antes de servir. Este segundo cocinado asegura que los sabores se mezclen y la textura sea aún más cremosa.