Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
387 cal · 40 min
Sopa Cremosa de Pollo Cajún con Pasta
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Una sopa rica y sabrosa inspirada en la cocina cajún, cargada de pollo tierno, verduras y caldo cremoso. Este plato reconfortante combina especias cajún, pasta tierna, hongos, pimientos y una mezcla de dos caldos cocidos a fuego lento con crema pesada, finalizado con queso Monterey Jack derretido y albahaca fresca.
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Ingredientes
6 oz de pasta farfalle
1 lb de pechuga de pollo sin piel
3 cucharaditas de condimento cajún
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de mantequilla
8 oz de hongos en rodajas
1 cebolla roja pequeña, picada
1 pimiento rojo, picado
5 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1/4 taza de harina de trigo
32 oz de caldo infusionado con sabor cajún de Luisiana
14 oz de caldo de pollo
1 1/2 taza de crema pesada
1 taza de guisantes congelados
1 lata (14 oz) de tomates picados con chiles verdes
1 taza de queso Monterey Jack rallado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 taza de albahaca fresca, cortada en tiras
1/4 taza de tocino picado, opcional
Instrucciones
Cocina la pasta farfalle de acuerdo a las instrucciones del empaque en agua con sal hasta que esté al dente, luego cuela y reserva.
Seca el pecho de pollo con palmaditas y sazona ambos lados con especias Cajún y sal. Calienta aceite de oliva en una olla grande o Dutch oven a fuego medio-alto. Agrega el pollo sazonado y cocina 5 minutos de cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiere a una tabla de cortar para reposar, luego corta en trozos pequeños.
En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y los champiñones rebanados, salteando durante 3 a 4 minutos hasta que se suavicen.
Agrega el pimiento rojo picado y el ajo picado, revolviendo constantemente durante 30 segundos hasta que aromático.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para combinar. Cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte gradualmente el caldo Cajún de Luisiana y el caldo de pollo, revolviendo para disolver la harina. Agrega la crema pesada y lleva la mezcla a un hervor suave. Deja que hierva a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo se espese ligeramente.
Revuelve en la pasta cocida, el pollo cortado en cubos, los guisantes congelados y la lata de tomates picados con chiles verdes. Calienta durante 2 a 3 minutos.
Retira del fuego y revuelve en el queso Monterey Jack rallado hasta que se derrita completamente e incorpore.
Termina agregando el jugo de lima fresco y tiras de albahaca fresca. Cubre con tocino picado opcional si lo deseas. Sirve caliente.
Comentarios
Esta sopa con sabor Cajun se basa en ingredientes básicos que los comercios de Charlotte surten de manera confiable—la pasta, pechuga de pollo, crema pesada y tomates enlatados con chiles verdes son estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart. El reloj real comienza después de dorar el pollo y construir el roux; los 40 minutos indicados ignoran los 15–20 minutos necesarios para que la sopa se cocine a fuego lento y la pasta termine de cocinarse, lo que hace que el tiempo honesto sea más cercano a 55 minutos. Con doce porciones, el costo por bol ronda los $1.80–$2.20, impulsado principalmente por la crema y el queso, una sopa de noche entre semana razonable para una familia. El plato se conserva bien y se recalienta sin romperse, aunque la pasta se ablandará con el tiempo—mejor terminarla la misma noche o dentro de dos días.
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