Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
110 cal · 15 min
Ensalada de Aguacate, Mango y Albahaca Tailandesa
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Una ensalada vibrante y refrescante inspirada en la cocina tailandesa que combina aguacate maduro, mango dulce y pepino crujiente realzados con la albahaca tailandesa aromática y jugo de lima fresco. Este platillo colorido celebra sabores limpios y brillantes, perfecto como acompañamiento ligero o entrada.
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Ingredientes
2 Aguacates Hass, cortados por la mitad, sin semilla y rebanados
1 Mango Champagne, pelado, sin semilla y cortado en dados
1 Pepino, pelado y rebanado
1 puñado Hojas de albahaca tailandesa, picadas toscamente
2 Limas frescas, exprimidas
1 pizca Sal marina
1 pizca Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Corta cada aguacate por la mitad a lo largo, retira la semilla y extrae cuidadosamente la pulpa en un tazón. Rebana cada mitad en piezas delgadas y mezcla suavemente.
Pela el mango y retira la semilla. Corta la pulpa en cubos pequeños y añade al tazón con el aguacate.
Pela el pepino con un pelador de vegetales o cuchillo y rebánalo en rodajas o medias lunas. Agrega al tazón.
Pica toscamente las hojas de albahaca tailandesa y espárcelas sobre la ensalada.
Exprime las limas y rocía el jugo fresco sobre todos los ingredientes.
Condimenta con sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta combinarlos ligeramente, teniendo cuidado de no aplastar el delicado aguacate y mango.
Distribuye entre seis platos o tazones para servir y sirve inmediatamente mientras la ensalada esté fresca y el aguacate aún firme.
Comentarios
Thai basil es el factor limitante aquí: Harris Teeter y Kroger lo tienen fresco pero de forma esporádica, y es posible que necesites un viaje a un mercado asiático en Charlotte para conseguirlo de manera confiable. Los otros ingredientes están disponibles en cualquier cadena importante, pero aguacate y mango juntos elevan el costo a aproximadamente $3.50–$4.00 por porción dependiendo de la temporada, lo que hace que este sea un plato de ocasión especial en lugar de algo para entre semana. El tiempo de 15 minutos es exacto si tu produce ya está listo, aunque la madurez importa—aguacate o mango sin madurar añadirán trabajo real. Es una ensalada fresca de verano sin cocción que no se recalienta, así que planificala para comer el mismo día cuando necesites algo ligero y quieras lucir frutas frescas.
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