Serves 6
15 min
Ensalada de Aguacate, Mango y Albahaca Tailandesa
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Una ensalada vibrante y refrescante inspirada en la cocina tailandesa que combina aguacate maduro, mango dulce y pepino crujiente realzados con la albahaca tailandesa aromática y jugo de lima fresco. Este platillo colorido celebra sabores limpios y brillantes, perfecto como acompañamiento ligero o entrada.
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Ingredientes
2 Aguacates Hass, cortados por la mitad, sin semilla y rebanados
1 Mango Champagne, pelado, sin semilla y cortado en dados
1 Pepino, pelado y rebanado
1 puñado Hojas de albahaca tailandesa, picadas toscamente
2 Limas frescas, exprimidas
1 pizca Sal marina
1 pizca Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Corta cada aguacate por la mitad a lo largo, retira la semilla y extrae cuidadosamente la pulpa en un tazón. Rebana cada mitad en piezas delgadas y mezcla suavemente.
Pela el mango y retira la semilla. Corta la pulpa en cubos pequeños y añade al tazón con el aguacate.
Pela el pepino con un pelador de vegetales o cuchillo y rebánalo en rodajas o medias lunas. Agrega al tazón.
Pica toscamente las hojas de albahaca tailandesa y espárcelas sobre la ensalada.
Exprime las limas y rocía el jugo fresco sobre todos los ingredientes.
Condimenta con sal marina y pimienta negra molida fresca al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta combinarlos ligeramente, teniendo cuidado de no aplastar el delicado aguacate y mango.
Distribuye entre seis platos o tazones para servir y sirve inmediatamente mientras la ensalada esté fresca y el aguacate aún firme.
