Fusilli con Camarones y Mantequilla de Limón
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Un plato de pasta ligero y elegante que presenta camarones tiernos mezclados con fusilli en una simple salsa de mantequilla con limón. El jugo de limón fresco y la ralladura acentúan la riqueza de la mantequilla para un sabor cítrico y brillante.
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Ingredientes
½ libra Fusilli de pasta de maíz
½ libra Camarones pelados y desvenados
6 cucharada Mantequilla sin sal
2 cucharada Jugo de limón fresco
1 cucharadita Ralladura de limón finamente rallada
Instrucciones
Llevar una olla grande de agua salada a ebullición. Añadir el fusilli de pasta de maíz y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza de agua de pasta, luego colar y dejar aparte.
Mientras se cocina la pasta, secar los camarones con toallas de papel. Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté espumosa, añadir los camarones en una sola capa y cocinar durante 2 minutos sin remover.
Remover los camarones y continuar cocinando durante 1-2 minutos más hasta que estén opacos y completamente cocidos a una temperatura interna de 145°F. Transferir los camarones a un plato limpio.
Reducir el fuego a medio. Añadir los 4 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y dejar que se derritan suavemente. Remover en el jugo de limón y la ralladura de limón hasta combinar.
Devolver los camarones cocidos a la sartén con la salsa de mantequilla. Añadir la pasta escurrida y revolver todo junto. Si es necesario, añadir agua de pasta poco a poco para alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Servir inmediatamente mientras esté caliente, dividiendo la pasta y los camarones equitativamente entre cuatro cuencos.
