Paleta de Cerdo Asada Simple
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Una paleta de cerdo asada directa con un recubrimiento de ajo y aceite de oliva. La carne se sella a fuego alto y luego se asa lentamente hasta que esté tierna y jugosa, perfecta para desmenuzar o rebanar. Este plato principal clásico es simple de preparar y alimenta a muchas personas.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite de oliva
3 cucharadas Ajo, picado
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra, recién molida
4 libras Paleta de cerdo
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425 grados F.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra recién molida. Mezcla bien hasta formar una pasta sazonadora.
Usando una brocha de pastelería o con las manos, cubre generosamente todas las superficies de la paleta de cerdo con la mezcla de ajo y aceite, frotándola en la carne.
Coloca la paleta de cerdo en una rejilla dentro de una bandeja de hornear. Esto permite que el aire circule por debajo para una cocción uniforme.
Asa a 425 grados F durante 20 minutos para desarrollar un exterior dorado.
Reduce la temperatura del horno a 325 grados F y continúa asando. Después de aproximadamente 4 horas, verifica la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la paleta. La carne está lista cuando el termómetro marca 185 grados F.
Retira la paleta de cerdo del horno y déjala reposar durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté lo suficientemente fría para manipularla. Este tiempo de reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne.
Una vez enfriada, la paleta de cerdo se puede desmenuzar con tenedores o rebanar según lo desees. Sirve caliente.
