Serves 4
25 min
Salteado de Udon con Verduras
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Un salteado vibrante y rápido de verduras con fideos udon tiernos combinados en una salsa umami sabrosa, pimientos crujientes, zanahorias, cebollas y col napa. Terminado con aceite de sésamo tostado y cebolletas frescas, este platillo se prepara en solo 25 minutos para una comida satisfactoria basada en plantas.
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Ingredientes
¼ taza Salsa de soya
2 cucharadas Salsa de ostra vegetariana
1 cucharada Mirin
2 Dientes de ajo, picados
1 cucharada Aceite de sésamo tostado
2 Pimientos, rebanados
1 large Zanahoria, pelada y rebanada fina al sesgo
1 small Cebolla blanca, rebanada fina
3 8.81-oz blocks Fideos udon precocidos congelados para saltear
4 tazas Col napa desmenuzada
Cebolletas, rebanadas, para adornar
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soya, salsa de ostra vegetariana, mirin, ajo picado y aceite de sésamo tostado para hacer la salsa. Reserva.
Calienta un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los pimientos rebanados, las zanahorias rebanadas y la cebolla rebanada. Saltea durante 4–5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse y desarrollen color en los bordes.
Añade la col napa desmenuzada al wok y continúa revolviendo durante otros 2–3 minutos hasta que se marchite y libere humedad.
Separa los bloques de fideos udon congelados y agrégalos al wok. Mezcla todo junto durante 2–3 minutos, rompiendo los fideos mientras se calientan.
Vierte la salsa reservada sobre los fideos y verduras. Mezcla continuamente durante 2–3 minutos hasta que la salsa cubra todo uniformemente y los fideos estén calientes.
Divide el salteado entre cuatro tazones de servicio y adorna con cebolletas rebanadas. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
