Serves 4
70 min
Helado de Coco de 3 Ingredientes con Duraznos Asados Picantes
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Helado cremoso de coco hecho con solo leche de coco, miel y vainilla, acompañado de duraznos asados caramelizados espolvoreados con calor de cayena. Un postre refrescante sin lácteos que es naturalmente libre de gluten y se prepara en aproximadamente una hora con una máquina para helado.
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Ingredientes
1 lata (13.5 oz) de leche de coco completa
¼ taza de miel líquida cruda
1 cucharada de extracto de vainilla
3 duraznos frescos grandes
1 cucharada de azúcar de caña orgánica
¼ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
En un tazón mediano, bate juntos la leche de coco, la miel y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados y suave, aproximadamente 1-2 minutos.
Vierte la mezcla en tu máquina de helado y bate según las instrucciones del fabricante, típicamente 25-30 minutos, hasta que el helado alcance una consistencia de soft-serve.
Transfiere el helado batido a un recipiente apto para congelador y congela durante 30-60 minutos adicionales hasta que esté firme.
Mientras el helado se congela, lava los duraznos y córtalos cuidadosamente por la mitad para extraer el hueso. Corta cada mitad de durazno en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, combina el azúcar de caña y la pimienta de cayena y mezcla bien.
Coloca las rodajas de durazno en una parrilla o en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Asa durante 3 minutos de cada lado hasta que estén caramelizadas y suavizadas, o si usas una sartén, saltea durante 8-10 minutos en total, revolviendo ocasionalmente.
Retira los duraznos cocidos del fuego e inmediatamente espolvorea con la mezcla de azúcar-cayena mientras aún esté caliente, revolviendo suavemente para cubrir.
Sirve el helado de coco congelado en tazones para servir y cúbrelo con los duraznos asados picantes calientes. Sirve inmediatamente.
