Serves 8
130 min
Tarta de Fresas y Crema
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Un delicioso postre sin hornear que presenta una capa cremosa de queso crema suavizado cubierta con fresas frescas, todo unido por un glaseado sedoso de gelatina de fresa. Horneado en una base de galletas graham mantecosas y servido con una porción de crema batida, esta tarta elegante es perfecta para reuniones de verano y ocasiones especiales.
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Ingredientes
¾ taza de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
¾ taza de agua
¼ taza de gelatina de fresa en polvo
1 paquete (8 onzas) de queso crema suavizado
¼ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 base de tarta (9 pulgadas) de galletas graham sin gluten
3 tazas de fresas frescas rebanadas
2 tazas de crema batida
Instrucciones
En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y la fécula de maíz hasta combinarlos. Agrega gradualmente el agua mientras revuelves para crear una pasta suave. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente. Una vez hirviendo, continúa revolviendo y cocinando durante 2 minutos hasta que la mezcla se espese y se vuelva translúcida.
Retira la cacerola del fuego. Agrega la gelatina de fresa en polvo y revuelve completamente hasta que se disuelva por completo sin grumos. Permite que la mezcla de gelatina se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiere a un tazón y refrigera durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que alcance una consistencia similar a la de claras de huevo crudas, espesada pero aún vertible.
Mientras se enfría la gelatina, prepara la capa de queso crema. En un tazón pequeño, combina el queso crema suavizado, azúcar en polvo, leche y extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica o un batidor vigoroso hasta que esté suave y esponjoso. Extiende esta mezcla uniformemente en el fondo de la base de tarta preparada, creando una capa uniforme.
Coloca las fresas frescas rebanadas en una sola capa sobre la mezcla de queso crema, cubriéndola lo más completamente posible.
Vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina espesada uniformemente sobre las fresas, permitiendo que las recubra y se filtre alrededor de las bayas. Refrigera la tarta terminada durante al menos 1 hora, o hasta que la gelatina esté completamente cuajada y firme.
Divide la tarta en 8 porciones y sirve cada porción cubierta con una porción generosa de crema batida.
