Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 8
451 cal · 130 min
Tarta de Fresas y Crema
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Un delicioso postre sin hornear que presenta una capa cremosa de queso crema suavizado cubierta con fresas frescas, todo unido por un glaseado sedoso de gelatina de fresa. Horneado en una base de galletas graham mantecosas y servido con una porción de crema batida, esta tarta elegante es perfecta para reuniones de verano y ocasiones especiales.
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Ingredientes
¾ taza de azúcar
3 cucharadas de fécula de maíz
¾ taza de agua
¼ taza de gelatina de fresa en polvo
1 paquete (8 onzas) de queso crema suavizado
¼ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 base de tarta (9 pulgadas) de galletas graham sin gluten
3 tazas de fresas frescas rebanadas
2 tazas de crema batida
Instrucciones
En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y la fécula de maíz hasta combinarlos. Agrega gradualmente el agua mientras revuelves para crear una pasta suave. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente. Una vez hirviendo, continúa revolviendo y cocinando durante 2 minutos hasta que la mezcla se espese y se vuelva translúcida.
Retira la cacerola del fuego. Agrega la gelatina de fresa en polvo y revuelve completamente hasta que se disuelva por completo sin grumos. Permite que la mezcla de gelatina se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiere a un tazón y refrigera durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que alcance una consistencia similar a la de claras de huevo crudas, espesada pero aún vertible.
Mientras se enfría la gelatina, prepara la capa de queso crema. En un tazón pequeño, combina el queso crema suavizado, azúcar en polvo, leche y extracto de vainilla. Bate con una batidora eléctrica o un batidor vigoroso hasta que esté suave y esponjoso. Extiende esta mezcla uniformemente en el fondo de la base de tarta preparada, creando una capa uniforme.
Coloca las fresas frescas rebanadas en una sola capa sobre la mezcla de queso crema, cubriéndola lo más completamente posible.
Vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina espesada uniformemente sobre las fresas, permitiendo que las recubra y se filtre alrededor de las bayas. Refrigera la tarta terminada durante al menos 1 hora, o hasta que la gelatina esté completamente cuajada y firme.
Divide la tarta en 8 porciones y sirve cada porción cubierta con una porción generosa de crema batida.
Comentarios
Esta tarta funciona bien para los cocineros del hogar en Charlotte: las fresas son baratas y están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion y Walmart, y todos los demás ingredientes son básicos o artículos de despensa que se encuentran en cualquier cadena local. El conductor del costo real son las fresas —presupuesta $3 a $5 por libra dependiendo de la temporada, lo que hace que el costo por porción sea alrededor de $2 a $3 solo en fruta, más otros $1.50 a $2 para queso crema, azúcar y la corteza, llegando a cerca de $5 por porción en total. El tiempo establecido de 130 minutos subestima el tiempo verdadero: el relleno necesita enfriarse completamente (al menos 2 horas, frecuentemente 3 a 4), y pasarás otros 20 a 30 minutos preparando y disponiendo fresas frescas en la parte superior, así que planifica 4 a 5 horas desde el inicio hasta la mesa. Esta no es una postre de noche de semana pero destaca como hecha con anticipación para una reunión de fin de semana, y no se recalienta bien —sírvela fría y dentro de un día o dos.
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