Serves 12
25 min
Bocados de Calabaza con Chips de Chocolate
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Bocados densos y fudgy de calabaza cargados de chips de chocolate sin lácteos, especias cálidas y un toque de dulzura de maple. Estos bocados sin gluten están endulzados naturalmente y son perfectos para un refrigerio saludable o postre lateral.
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Ingredientes
1 taza de manteca de palma
1 taza de jarabe de maple puro
1 taza de puré de calabaza
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina de coco
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de sal
10 oz de chips de chocolate sin lácteos
1 taza de nueces picadas, opcional
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente una bandeja de hornear.
En una batidora de pie, combina la manteca de palma, jarabe de maple, puré de calabaza, huevos y extracto de vainilla. Mezcla a velocidad media hasta que esté bien combinado. La manteca no se incorporará completamente, lo cual es normal y creará la textura densa.
En un tazón separado, tamiza la harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal para romper cualquier grumo.
Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en lotes de ½ taza, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que estén apenas combinados. La masa se volverá muy espesa y densa a medida que la harina de coco absorba los ingredientes húmedos.
Una vez que todos los ingredientes secos estén completamente incorporados, incorpora suavemente los chips de chocolate sin lácteos. Si usas nueces, añádelas ahora también.
Cuchara porciones de masa en la bandeja preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia.
Hornea durante 15 minutos hasta que los bocados estén firmes y los tops estén ligeramente dorados. Un palillo insertado en el centro debe salir principalmente limpio con algunas migas húmedas.
Deja que los bocados se enfríen en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente antes de servir.
