Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
329 cal · 20 min
Ensalada de Espinacas Marchitas con Aderezo Tibio de Queso Feta
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Una ensalada vibrante inspirada en la cocina griega que presenta espinacas frescas tiernas marchitadas por un aderezo tibio y cremoso de queso feta y aceite de oliva infusionado con vinagre de jerez. Los trozos de cebolla roja caramelizados añaden una profundidad dulce y salada a este plato simple pero elegante.
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Ingredientes
9 onzas Hojas de espinaca fresca
5 cucharadas Aceite de oliva, dividido
1 medium Cebolla roja mediana, cortada por la mitad y en cuñas de 1/3 de pulgada de grosor
7 onzas Queso feta, desmenuzado toscamente
2 cucharadas Vinagre de vino de jerez
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Vierte las hojas de espinaca fresca en un tazón grande y déjalas de lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego alto hasta que brille.
Añade las cuñas de cebolla roja al aceite caliente y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. Transfiere la cebolla caramelizada al tazón con las espinacas.
Retira la sartén del fuego y añade los 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y el queso feta desmenuzado a la sartén tibia.
Revuelve suavemente durante aproximadamente 1 minuto para ablandar y calentar ligeramente el queso, creando una mezcla cremosa.
Incorpora el vinagre de vino de jerez y sazona el aderezo tibio al gusto con sal y pimienta.
Vierte el aderezo tibio de feta sobre las espinacas y la cebolla en el tazón, luego revuelve suavemente para cubrir las hojas uniformemente y permitir que se marchiten ligeramente por el calor del aderezo. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Esta es una ensalada mucho más simple que sabrosa y muy económica: la espinaca cuesta $2–3 en cualquier cadena de Charlotte, el queso feta es estándar en Harris Teeter o Kroger por menos de $5, y el aceite de oliva y vinagre de jerez ya están en la despensa de la mayoría. Los 20 minutos indicados son precisos—pica la cebolla roja, calienta el aceite y vinagre, mezcla todo. No recalienta bien (la espinaca se vuelve papilla), así que plánea servirla el mismo día, no guardes sobras. La única advertencia es el vinagre de jerez: Food Lion y ALDI a veces lo tienen, pero si tu tienda no lo vende, Kroger o Harris Teeter lo traen, y eso es una parada extra si compras en un solo lugar.
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