Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 90
43 cal · 165 min
Brochetas de Res Coreanas con BBQ
Receta GLPR866406d6a51a91
Valora esta receta
Valoración media: 3.8 (1)
Finas rebanadas de lomo de res se cocinan rápidamente en una sartén a fuego alto, luego se marinan en una salsa agridulce y sabrosa que combina salsa hoisin, ketchup, salsa BBQ, salsa de pescado, salsa de soya, jengibre fresco y hierbas aromáticas. Después de reposar al menos una hora en el refrigerador para que los sabores se integren, la res se ensarta en brochetas de bambú y se adorna con cilantro para crear un aperitivo o plato principal inspirado en la cocina coreana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 libra lomo de res, recortado y rebanado a 1/2 pulgada de grosor
¼ taza salsa hoisin
¼ taza salsa catsup
¼ taza salsa BBQ preparada
1 cucharada salsa de pescado (nam pla)
¼ taza salsa de soya
2 inch jengibre, pelado y rallado
1 cucharada aceite vegetal
1 cucharada cebollas verdes, picadas
1 cucharada cilantro fresco, picado, más extra para decorar
Instrucciones
Calienta una sartén tipo grill a fuego alto durante 2 minutos hasta que esté muy caliente. Coloca las rebanadas de res en la sartén en una sola capa y cocina 1 minuto de cada lado hasta que se doren ligeramente. El interior debe alcanzar una temperatura interna mínima de 145°F. Retira la res inmediatamente del fuego y déjala enfriar un poco.
En un tazón grande, bate juntos la salsa hoisin, ketchup, salsa BBQ, salsa de pescado, salsa de soya, jengibre rallado, aceite vegetal, cebollas verdes picadas y cilantro fresco picado hasta que esté bien combinado y liso.
Agrega la res cocida y enfriada a la mezcla de salsa y mezcla suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Tapa el tazón y refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se integren completamente.
Retira la res marinada y la salsa del refrigerador. Ensarta una pieza de res marinada en una brocheta de bambú de 6 pulgadas, pasándola por el centro de cada rebanada. Repite con las piezas de res restantes para hacer brochetas individuales.
Coloca las brochetas rellenas en un plato para servir y decora con cilantro fresco picado adicional. Sirve inmediatamente, opcionalmente vertiendo un poco de la salsa restante sobre las brochetas si lo deseas.
Comentarios
Fish sauce es el verdadero obstáculo aquí—tendrás que buscarlo en Harris Teeter, Kroger, o la sección internacional de Walmart, sumando tiempo a tu preparación a menos que ya lo tengas en casa. La marinada depende de cuatro salsas embotelladas que aumentan el costo aunque la carne de res domina la factura; a precios de Charlotte, espera $1.50 a $2.00 por brocheta solo en proteína, haciendo este un plato de ocasión especial en lugar de algo casual de entre semana. El tiempo de 165 minutos es honesto para marinado y asado de 90 brochetas en tandas, pero un cocinero en casa realísticamente necesita dos horas de principio a fin más espacio dedicado en la parrilla y limpieza. Estas brochetas se recalientan mal—se secan—así que planifica servirlas frescas, todas de una vez, lo que funciona para una multitud pero no para sobras.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
