Chuletas de Cerdo Empanizadas con Limón, Parmesano y Piñones
Recipe GLPR6fc026d83fafb1
Deliciosas chuletas de lomo de cerdo con un rebozado dorado y crujiente, infusionado con ralladura fresca de limón, piñones tostados y romero aromático. Cada filete tierno se empaña con una mezcla de pan rallado sazonado y se fríe en sartén hasta lograr una cobertura perfectamente crujiente. Se sirve con gajos de limón fresco para un plato principal de inspiración italiana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
4 chuletas de lomo de cerdo
3 rebanadas de pan blanco grueso, desmenuzado
1 ralladura de 1 limón sin tratar
50g de queso Parmesano rallado
50g de piñones
2 ramitas de romero fresco, hojas separadas
3 cucharadas de harina común
2 huevos grandes, batidos
aceite de oliva para freír
4 gajos de limón, para servir
Instrucciones
Retire el exceso de grasa de las chuletas de lomo de cerdo. Coloque una chuleta entre dos hojas de papel de hornear y golpee suavemente con un mazo de carne o un rodillo hasta aplanarla a aproximadamente 5 mm de grosor. Repita con las chuletas restantes y reserve.
Desmenuce el pan en trozos pequeños y añada a un procesador de alimentos junto con la ralladura de limón, queso Parmesano rallado, piñones y hojas de romero. Pulse hasta que la mezcla forme una textura de pan rallado fino con trozos visibles de hierbas y nueces. Transfiera a un bol poco profundo.
Vierta la harina sobre un plato plano. Coloque los huevos batidos en un bol poco profundo. Condimente generosamente las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
Enharine ligeramente cada chuleta de cerdo condimentada, sacudiendo el exceso. Sumérjala en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso, luego presione firmemente sobre la mezcla de pan rallado con hierbas, cubriendo ambos lados uniformemente y presionando suavemente para que las migas se adhieran.
Caliente aproximadamente 5 mm de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite comience a brillar, coloque cuidadosamente las chuletas de cerdo rebozadas en la sartén.
Fría durante 2 a 3 minutos en el primer lado hasta que la cobertura esté dorada y crujiente. Voltee cuidadosamente y fría el otro lado durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado, asegurándose de que la temperatura interna del cerdo alcance un mínimo de 160F. Las chuletas deben estar tiernas por dentro con un exterior crujiente.
Transfiera las chuletas cocidas a un plato de servicio forrado con toallas de papel para drenar brevemente el exceso de aceite. Sirva inmediatamente con gajos de limón fresco al lado.
