Serves 9
375 min
Polos de Vino de Cereza y Merlot con Sangría de Huerta
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Un refrescante dúo sofisticado para el verano que combina paletas congeladas de vino casero y un ponche sangría vibrante. Mezcla cerezas frescas con merlot y jarabe simple para crear polos de vino elegantes, luego prepara una sangría compleja con frutas de huerta, brandy, vino y cerveza de jengibre. Perfecto para entretenimientos o para refrescarse en días cálidos.
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Ingredientes
1 taza de vino Merlot (dividido: ¾ taza para los polos y ¼ taza para la sangría)
1 ½ tazas de cerezas frescas sin semilla
6 oz de jarabe simple (dividido: 4 oz para los polos y 2 oz para la sangría)
1 durazno maduro sin semilla en rodajas finas
1 ciruela madura sin semilla en rodajas finas
2 oz de brandy
½ taza de cerveza de jengibre
Hielo según sea necesario para servir
Instrucciones
Para preparar el jarabe simple si lo hace desde cero, combine ½ taza de azúcar granulada con ½ taza de agua en una olla. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Retire del fuego y deje enfriar completamente antes de usar. Guarde el jarabe extra en un recipiente cerrado en el refrigerador.
Para los polos de vino: Vierta ¾ taza de Merlot, 1 ½ tazas de cerezas frescas sin semilla y 4 oz de jarabe simple en una licuadora. Mezcle a velocidad alta durante aproximadamente 30 segundos hasta que la mezcla esté completamente suave sin trozos visibles de cereza.
Distribuya la mezcla de cereza y merlot uniformemente entre 9 moldes para polos. Inserte cuidadosamente los palitos de polo en el centro de cada molde.
Coloque los moldes llenos en el congelador y congele durante al menos 6 horas, o hasta que esté completamente sólido.
Para desmoldar los polos de vino, pase agua tibia por el exterior de cada molde durante unos segundos para aflojar, luego empuje suavemente los polos hacia afuera. Sirva inmediatamente.
Para la sangría: Coloque el durazno y la ciruela en rodajas finas en una jarra grande o taza medidora con pico. Agregue ¼ taza de Merlot, 2 oz de brandy y 2 oz de jarabe simple.
Mezcle bien la sangría, luego déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen. Para un sabor a fruta más profundo, déjela reposar hasta 12 horas.
Cuando esté listo para servir, llene dos vasos con cubos de hielo. Divida la mezcla de fruta y líquido de la sangría entre los dos vasos, luego agregue ¼ taza de cerveza de jengibre en cada vaso. Revuelva suavemente y sirva inmediatamente.
