Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 1
2336 cal · 25 min
Mousse de Crema de Cardamomo Inspirada en Doctor Who
Receta GLPRd7de0dee21353f
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Un postre de lujo inspirado en la tradición británica que presenta una mousse de crema de cardamomo sedosa. Las vainas de cardamomo machacadas se infusionan en crema caliente para crear una base de sabor fragante y exótico. Las yemas de huevo se baten suavemente con azúcar y sal, luego se templan cuidadosamente con la crema de cardamomo caliente para crear una mousse de crema rica y aterciopelada. Finalizada con un toque de extracto de vainilla, este postre elegante captura un toque de fantasía y sofisticación. Sirve solo o con plátanos laminados opcionales para agregar frescura y textura.
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Ingredientes
3 large yemas de huevo grandes
½ taza azúcar granulado
¼ cucharadita sal kosher
4 vainas vainas de cardamomo, machacadas
2 taza crema espesa
1½ cucharadita extracto de vainilla
plátanos laminados (opcional)
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combina la crema espesa con las vainas de cardamomo machacadas. Calienta a fuego medio hasta que comience a subir vapor de la superficie y la crema esté humeante, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja que el cardamomo se infusione mientras preparas la mezcla de yema de huevo.
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo, el azúcar granulado y la sal kosher hasta que la mezcla se vuelva pálida y espesa, aproximadamente 2–3 minutos de batido.
Vierte lentamente la crema de cardamomo caliente en la mezcla de yema de huevo mientras bates constantemente. Este templado suave asegura que los huevos se cuezan uniformemente sin que se corten. Continúa batiendo hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Devuelve la mezcla a la cacerola a fuego medio-bajo. Cocina, removiendo suavemente y continuamente, hasta que la crema alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 3–4 minutos. La mezcla debe ser espesa y cubrir el dorso de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el extracto de vainilla. Cuela la crema a través de un colador de malla fina para eliminar las vainas de cardamomo y asegurar una textura sedosa.
Transfiere la crema templada a un tazón o vaso para servir. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 1 hora hasta que esté fría y adquiera una consistencia de mousse.
Sirve la mousse de crema de cardamomo cubierta con plátanos laminados si lo deseas.
Comentarios
Este es un postre para una sola persona que utiliza ingredientes básicos disponibles en cualquier tienda de Charlotte: el cardamomo se vende en Harris Teeter y Walmart, y el resto son artículos de despensa. El tiempo declarado de 25 minutos no incluye el tiempo para batir la crema y la natilla correctamente; presupueste 40 minutos en total, incluyendo el enfriamiento. A aproximadamente $3 a $4 por porción porque la crema pesada y los huevos son caros por porción, es un postre indulgente más que una opción de todos los días. La mousse no se conserva bien durante la noche, así que planifique comerla la misma noche, y el rendimiento de una sola porción significa que es adecuada para una persona que come sola o para alguien que quiera prepararla dos veces para una pareja.
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