Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
133 cal · 25 min
Ensalada de Cebolla Vidalia y Tomate con Atún a la Parrilla
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Una ensalada fresca y ligera que presenta atún amarillo tierno a la parrilla servido sobre lechuga crujiente, tomates jugosos y cebollas dulces Vidalia, todo aderezado con una vinagreta cítrica y aromática de hierbas. Perfecta para una comida saludable y elegante.
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Ingredientes
1/2 libra de filete de atún amarillo (ahi) fresco o descongelado
1/2 cucharadita de aceite de oliva (para untar el atún)
Sal y pimienta negra (para sazonar el atún)
2 tomates medianos, cortados en gajos
1 cabeza grande de lechuga Boston, Romana o Bibb, lavada, secada y desgarrada en trozos del tamaño de un bocado
1/2 cebolla Vidalia, finamente rebanada
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva (para el aderezo)
1/4 taza de jugo de limón fresco o embotellado
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de sal (para el aderezo)
1/8 cucharadita de pimienta negra (para el aderezo)
1/4 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de mejorana seca
Instrucciones
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la rejilla para evitar que se pegue.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra, el tomillo y el mejorana hasta que estén bien combinados. Reserva el aderezo.
Corta el filete de atún en cubos de 1 pulgada e insértalos en dos o tres pinchos de metal cortos, dejando un poco de espacio entre las piezas para que se cocinen de manera uniforme.
Cepilla ligeramente el atún ensartado con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, luego sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
Coloca los pinchos de atún en la parrilla precalentada y cocina durante 3 a 5 minutos, girando una vez a la mitad del tiempo, hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145°F y la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira de la parrilla y reserva.
En un tazón grande, combina la lechuga desmenuzada, los gajos de tomate y la cebolla Vidalia rebanada. Vierte el aderezo preparado sobre las verduras y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Divide la ensalada aderezada en partes iguales entre cuatro platos de servir. Cubre cada porción con el pincho de atún a la parrilla y sirve inmediatamente mientras el atún aún esté caliente.
Comentarios
Los Vidalia son un artículo de temporada en Charlotte—las tiendas los venden principalmente en primavera e inicio del verano, y a mitad de año necesitarás una segunda parada en un mercado de agricultores o una tienda de productos especializados como la sección premium de Harris Teeter. El atún en sí es ampliamente disponible en Walmart, Food Lion y Kroger, pero el atún de calidad sushi-grade para la parrilla cuesta $12–16 por libra, lo que eleva el costo de proteína por porción cerca de $4–5 solamente. Los 25 minutos son realistas para una noche entre semana, aunque asume que tu parrilla ya está caliente y que te sientes cómodo cocinando un filete de atún de 1 pulgada a término medio raro; crudo es inseguro, demasiado cocido queda seco. La ensalada es ligera, se conserva dos días refrigerada, y no recalienta bien—planea comerla fresca la misma noche, lo cual funciona bien para entretenimiento en el clima cálido de Charlotte pero no para preparar comidas con anticipación.
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