Serves 8
35 min
Col Braseada con Mantequilla
Recipe GLPRd4142c074d5669
Un acompañamiento tradicional de Europa del Este con verduras caramelizadas tiernas y col blanda braseada en mantequilla. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se cocinan primero hasta quedar doradas y dulces, luego se combinan con col rallada y se braséan suavemente con un poco de agua hasta quedar tiernamente cocidas. Una pizca de ketchup añade dulzura sutil y profundidad a este plato reconfortante y saludable que combina perfectamente con cualquier plato principal.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 Col pequeña, rallada
1 Zanahoria, rallada
2 Cebollas medianas, picadas
4 cucharadas Mantequilla
chorrito Agua
1 cucharada Salsa de tomate
al gusto Sal
al gusto Pimienta negra
Instrucciones
En una sartén grande o cazuela, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas picadas y la zanahoria rallada. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6 minutos hasta que las verduras estén blandas y las cebollas adquieran un color dorado y caramelizado.
Agrega la col rallada y las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén junto con un poco de agua. Revuelve para combinar y distribuir la mantequilla uniformemente. Cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Braseá durante 10–15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté muy tierna. Si usas col más vieja y firme, añade 3–4 cucharadas de agua para asegurar que las verduras se cocinen completamente y desarrollen una textura tierna y suculenta.
Revuelve la salsa de tomate hasta que esté bien combinada con toda la mezcla de col. Continúa cocinando sin tapar durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen bien. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Transfiere a un plato de servir y sirve caliente como acompañamiento satisfactorio para tu plato principal.
