Serves 4
18 min
Ensalada de Espinacas Marchitas con Aderezo Tibio de Queso Feta
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Una ensalada griega cálida y elegante con espinacas frescas tiernas vestidas en una vinagreta de queso feta tibio y sabroso. Los trozos de cebolla caramelizados añaden profundidad y dulzura, mientras que el queso feta desmenuzado se derrite en la base cálida de aceite de oliva y vinagre, creando un aderezo lujoso que marchita las verduras delicadas. Este plato simple pero sofisticado es naturalmente vegetariano y funciona maravillosamente como acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
9 onzas Hojas de espinaca fresca
5 cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla mediana, cortada en gajos
7 onzas Queso feta desmenuzado
2 cucharadas Vinagre de vino de Jerez
Instrucciones
Coloca la espinaca fresca en un tazón grande y déjalo a un lado.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los gajos de cebolla y cocina durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente.
Retira la sartén del fuego. Añade el queso feta desmenuzado al aceite y las cebollas calientes, luego vierte el vinagre de vino de Jerez. Revuelve suavemente hasta que el feta comience a ablandarse e incorporarse al aderezo caliente.
Vierte el aderezo tibio de feta y las cebollas sobre la espinaca en el tazón. Mezcla suave pero completamente hasta que la espinaca esté uniformemente cubierta y comience a marchitarse por el calor residual.
Distribuye la espinaca marchita entre cuatro platos de servir y rocía cualquier aderezo caliente restante del tazón sobre cada porción. Sirve inmediatamente mientras aún esté caliente.
