Instrucciones

1. 1

   Enjuague las piezas de pollo sin piel bajo agua fría y séquelas con toallas de papel. Colóquelas en una olla grande y añada suficiente agua para cubrir completamente el pollo.

2. 2

   Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto, luego reduzca ligeramente el fuego y mantenga un hervor suave. Cocine durante aproximadamente 25 minutos hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 74°C (165°F) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.

3. 3

   Retire cuidadosamente las piezas de pollo cocidas del caldo usando pinzas y colóquelas en un plato para que se enfríen ligeramente.

4. 4

   Añada los tomates picados, el ajo picado, la cebolla picada y los chiles suaves picados al caldo en la olla. Revuelva bien para combinar.

5. 5

   Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipular, retire la carne de los huesos, descartando cualquier hueso restante. Desmenuce o corte la carne en trozos del tamaño de un bocado y devuélvala a la olla con el caldo.

6. 6

   Añada los frijoles pintos o garbanzos escurridos a la sopa y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

7. 7

   Cocine a fuego lento la sopa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los sabores se hayan mezclado bien y la sopa esté bien caliente.