Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
454 cal · 40 min
Pollo y Arroz a la Española
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Un plato español vibrante en una sola sartén que presenta trozos de pollo tierno cocidos con verduras aromáticas, vino blanco y tomates, rematados con arroz de grano largo y guisantes frescos para una comida completa y reconfortante.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de pechugas de pollo sin piel y sin huesos, cortadas en trozos de 2½ pulgadas
sal kosher y pimienta al gusto
1 cebolla mediana, rebanada
1 pimiento verde, rebanado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de vino blanco seco (como Sauvignon Blanc)
1 lata de 28 onzas de tomates picados, con jugo
1 taza de arroz blanco de grano largo
1 taza de guisantes congelados
¼ taza de perejil fresco de hoja plana, picado groseramente
¼ taza de aceitunas españolas rellenas de pimiento, picadas (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una sartén profunda de salteado a fuego medio-alto. Sazona las piezas de pollo con sal kosher y pimienta por todos lados.
Una vez que el aceite esté brillante, agrega las piezas de pollo sazonadas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 a 7 minutos. Transfiere el pollo a un plato.
En la misma sartén, agrega la cebolla rebanada y el pimiento verde. Saltea durante aproximadamente 3 a 4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el ajo finamente picado a las verduras y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Vierte el vino blanco seco para desglasear la sartén, raspando cualquier bit dorado del fondo. Deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto.
Agrega los tomates picados con su jugo y el arroz blanco de grano largo a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Devuelve las piezas de pollo dorado a la sartén e incrústalas en la mezcla de arroz. Lleva a un hervor lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa, y cocina durante aproximadamente 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayoría del líquido, y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F.
Agrega los guisantes congelados y cocina sin tapa durante otros 2 a 3 minutos hasta que los guisantes estén calientes.
Retira del fuego y decora con perejil fresco picado y las aceitunas rellenas de pimiento si las usas. Sirve caliente y disfruta.
Comentarios
Es un plato sencillo en una sola olla que marca todos los puntos para una noche de entre semana en Charlotte. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI—no necesitas paradas adicionales. Los 40 minutos son honestos para dorar el pollo y cocinar el arroz; sírvelo directo de la olla a la mesa. A aproximadamente $1.50 por porción (el pecho de pollo es lo que más cuesta), es económico, y recalienta bien al día siguiente. La única salvedad es que el vino blanco requiere una parada en la tienda de licores si no lo tienes ya, aunque algunos cocineros lo sustituyen por caldo de pollo sin perder nada.
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