Sopa de Miso y Hierba Limón
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Una sopa ligera y aromática de inspiración asiática que combina las notas cítricas delicadas de la hierba limón con la profundidad sabrosa del miso. Este caldo vibrante cuenta con hierba limón tierna, chalotes, ajo, jengibre y tomates amarillos, creando un plato equilibrado y nutritivo perfecto para cualquier comida. Las semillas de cilantro añaden un calor sutil a esta sopa completamente a base de plantas.
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Ingredientes
8 tazas Agua
1 cucharada Aceite de oliva
5 tallos Tallos de hierba limón fresca, partes internas tiernas picadas
1 cucharadita Semillas de cilantro
5 medium Chalotes, pelados y rebanados
5 dientes Dientes de ajo, pelados y machacados
3 rebanadas Jengibre fresco, rebanado
2 Tomates amarillos, cortados en trozos
3 cucharadas Pasta de miso
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade las semillas de cilantro y tuéstalas durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma, revolviendo frecuentemente.
Agrega los chalotes rebanados y los dientes de ajo machacados a la olla. Sofríe durante 2–3 minutos hasta que los chalotes comiencen a ablandarse y desprendan aroma.
Incorpora el jengibre rebanado y la hierba limón picada. Cocina durante otro minuto, permitiendo que los aromáticos liberen sus sabores.
Vierte las 8 tazas de agua. Lleva la mezcla a una suave ebullición a fuego medio-alto.
Añade los trozos de tomate amarillo al caldo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8–10 minutos hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
Retira del fuego y deja enfriar durante 1 minuto. En un tazón pequeño, bate la pasta de miso con un cucharón lleno del caldo tibio hasta que esté completamente suave y disuelta.
Incorpora suavemente la mezcla de miso disuelta nuevamente en la olla, revolviendo hasta que esté completamente integrada. No hiervas después de añadir el miso, ya que esto puede dañar las enzimas beneficiosas y el sabor del miso.
Prueba y ajusta el sazón de miso según lo desees. Sirve la sopa caliente en tazones.
