Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
481 cal · 45 min
Burritos Coreanos
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Lomo de cerdo tierno marinado en una salsa inspirada en la cocina coreana con soja, ajo, jengibre y chile rojo, luego envuelto en tortillas de harina tibias con kimchi, arroz, verduras frescas y lechuga. Un plato principal de fusión con sabores vibrantes y textura satisfactoria.
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Ingredientes
1 libra lomo de cerdo, cortado en láminas muy finas
3 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas ajo, picado
½ cucharadita jengibre, rallado
2 cucharadas azúcar morena
2 cucharadas salsa de chile rojo
1 cucharadita hojuelas de chile rojo
2 cucharadas vinagre de vino de arroz
2 cucharadas aceite de sésamo
4 tortillas grandes de harina
2 tazas kimchi, picado
2 tazas arroz cocido
1 cebolla, picada
3 whole limes, juiced jugo de lima
lechuga romana, picada
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, ajo picado, jengibre rallado, azúcar morena, salsa de chile rojo, hojuelas de chile rojo, vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo para crear el marinado.
Coloca las láminas de lomo de cerdo finamente cortadas en un plato grande y poco profundo y vierte el marinado sobre ellas, revolviendo para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Deja reposar durante 15 minutos para que los sabores se infundan.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas para evitar el hacinamiento, cocina las láminas de cerdo marinadas durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas, alcanzando una temperatura interna de 145°F. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, agrega la cebolla picada y saltea durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Devuelve el cerdo cocido a la sartén con las cebollas y revuelve suavemente para combinar.
Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o directamente sobre una llama de gas durante aproximadamente 30 segundos por cada lado, o envuélvelas en una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas durante 1 minuto.
Arma cada burrito extendiendo una tortilla tibia y disponiendo el arroz cocido en el centro como base, dejando espacio en los bordes.
Cubre el arroz con la mezcla de cerdo cocido y cebolla, luego agrega una porción de kimchi picado, lechuga romana fresca y un chorrito de jugo de lima fresco.
Dobla los lados de la tortilla hacia adentro, luego enrolla con firmeza desde la parte inferior hacia arriba para crear un burrito sellado.
Sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
La pechuga de cerdo, el aceite de sésamo y el kimchi están disponibles en Harris Teeter y Kroger, pero es posible que tengas que buscar el kimchi en ALDI o Food Lion—Harris Teeter es la opción más segura para stock consistente. El tiempo real es más cercano a 60 minutos una vez que contabilices la marinada del cerdo y la cocción del arroz, aunque el trabajo práctico es ligero y lo suficientemente tolerante para una noche entre semana. A alrededor de $4.50 por porción, la pechuga de cerdo y el aceite de sésamo impulsan el costo, aunque ambos son gastos que valen la pena. Este es un plato seguro y autosuficiente que recalienta razonablemente bien y se siente especial sin exigir técnica complicada.
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