Serves 4
50 min
Tortilla Española Vegana
Recipe GLPRe1e09077db2bfb
Una tortilla vegana inspirada en la cocina española, hecha con harina de garbanzos y patatas, cebolla y pimiento rojo tiernos. Este plato a base de plantas es naturalmente sin gluten, rico en proteínas y se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande, rebanada
1 patata grande, cortada en rebanadas medianas
1 pimiento rojo pequeño, picado
1 taza de harina de garbanzos
1 taza de agua
1 cucharadita de sal negra
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Añade la cebolla roja rebanada, el pimiento rojo picado y las rebanadas de patata. Cocina suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 20 minutos hasta que las patatas estén completamente tiernas.
Mientras se cocinan las verduras, bate la harina de garbanzos con el agua en un tazón de mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. Sazona con la sal negra y la pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Una vez que las patatas y cebollas hayan terminado de cocinarse, transfiérelas a la mezcla de harina de garbanzos. Dobla suavemente todo hasta que todas las verduras estén distribuidas uniformemente en la masa.
Limpia la sartén y calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de garbanzos y verduras en la sartén, distribuyéndola uniformemente. Cocina durante 5-8 minutos hasta que la parte inferior se dore.
Con cuidado, voltea la tortilla y cocina el otro lado durante otros 5-8 minutos hasta que esté dorada y completamente cocida. Retira del fuego y corta en rebanadas. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
