Serves 10
60 min
Empanadas de Carne Jamaicanas
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Envolturas de masa dorada y hojaldrada rellenas de carne molida condimentada, inspiradas en la querida comida callejera del Caribe. Estas empanadas sabrosas tienen una corteza tierna y mantequillosa, y un relleno de carne con curry aromático que ofrece auténtico sabor jamaicano en cada bocado.
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Ingredientes
3 tazas de harina de trigo para todo uso, más para espolvorear
1 cucharada más 1 cucharadita de curry en polvo al estilo del Caribe
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal kosher
½ taza de sebo de res frío, picado en trozos grandes
½ taza de grasa vegetal, picada en trozos grandes
Instrucciones
En un tazón grande, mezcle con un batidor la harina, el polvo de curry, el polvo para hornear y la sal hasta que estén completamente combinados.
Añada el sebo de res frío y la grasa vegetal a la mezcla de harina. Usando un cortador de masa, dos cuchillos o la punta de los dedos, trabaje las grasas en la harina hasta que la mezcla parezca migas de pan gruesas con porciones del tamaño de guisantes de grasa distribuidas uniformemente.
Añada gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, revolviendo suavemente con un tenedor hasta que la masa apenas se unja. Maneje lo menos posible para mantener la masa tierna y hojaldrada.
Divida la masa por la mitad, aplane cada una en un disco, envuelva en plástico y refrigere durante al menos 30 minutos antes de extender y rellenar.
