Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026

Serves 4
359 cal · 15 min
Ensalada de Manzana y Plátano con Cacahuetes
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Una ensalada fresca y nutritiva que combina verduras mixtas crujientes con manzanas y plátanos dulces en rodajas, coronadas con cacahuetes tostados crujientes y aderezadas con un cremoso aderezo a base de yogur ligeramente dulce. Esta combinación de frutas y verduras ofrece un equilibrio perfecto de texturas y sabores para una comida ligera o acompañamiento.
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Ingredientes
12 onzas verduras mixtas para ensalada
2 plátanos maduros
2½ manzanas medianas, en rodajas
¾ taza cacahuetes tostados secos sin sal
⅓ taza yogur natural bajo en grasa
2 cucharadas mayonesa reducida en grasa
1 cucharada miel
2 cucharaditas pimentón
Instrucciones
En un tazón pequeño, bata el yogur natural bajo en grasa, mayonesa reducida en grasa, miel y pimentón hasta que esté bien combinado y suave. Reserve el aderezo.
Corte los plátanos maduros en rodajas o en diagonal, manteniéndolos separados hasta que esté listo para armar la ensalada.
Coloque las verduras mixtas para ensalada en un tazón grande. Agregue las manzanas en rodajas y los plátanos en rodajas, luego esparza los cacahuetes tostados secos sin sal encima.
Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente. Divida en cuatro porciones y sirva inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes son existencias estándar en cualquier supermercado de Charlotte—lechuga, plátano, manzana, cacahuetes, yogur, mayonesa, miel y pimentón se encuentran con fiabilidad en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de desvios. El tiempo de 15 minutos es honesto: pica la fruta y la lechuga, bate el aderezo de yogur, mezcla y sirve. A aproximadamente $0.80 a $1.10 por porción, el costo es genuinamente bajo porque los cacahuetes son baratos y además son cultivados en Carolina del Norte. La verdadera fortaleza es la flexibilidad: funciona como acompañamiento, como almuerzo ligero o como base de ensalada con proteína, se conserva en la nevera durante un día si la aderezas justo antes de comer, y no requiere técnica complicada ni atención constante.
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