Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 16
105 cal · 45 min
Brownies de Limón Esponjosos
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Brownies ricos y esponjosos infusionados con un sabor fresco a limón, hechos sin huevos ni productos lácteos. El tofu sedoso crea una miga tierna y húmeda, mientras que la mezcla instantánea de pudín de limón proporciona un sabor cítrico natural. Estos brownies son aptos para veganos y se pueden hacer sin gluten usando una mezcla de harina sin gluten. Se disfrutan mejor después de reposar toda la noche para obtener la textura más profunda e indulgente.
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Ingredientes
1 ½ tazas de harina de trigo o harina sin gluten
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
1 ½ cucharadas de aceite de canola
3 onzas de tofu sedoso
1 cucharada de extracto de vainilla
¾ taza de Splenda o sustituto de azúcar granulado
1 paquete (1 oz) de mezcla instantánea de pudín de limón sin azúcar y sin grasa
1 ½ tazas de leche de soja sin endulzar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 300°F. Rocía ligeramente una bandeja de horno de 9 pulgadas cuadradas con spray antiadherente para evitar que se peguen.
En un recipiente mediano, mezcla batiendo la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén uniformemente combinados. Reserva esta mezcla seca.
En un recipiente separado, bate el aceite de canola, el tofu sedoso y el extracto de vainilla hasta que la mezcla sea relativamente suave y esté bien combinada.
Añade el Splenda y la mezcla de pudín de limón a la mezcla de aceite y tofu, y bate hasta combinar. Vierte ¾ taza de la leche de soja y mezcla bien.
Dobla suavemente los ingredientes alternando: agrega un tercio de la mezcla de harina y mezcla suavemente, luego agrega la mitad de la leche de soja restante y mezcla suavemente. Continúa alternando, terminando con el tercio final de la mezcla de harina. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados y no queden rastros secos.
Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela en una capa uniforme.
Hornea a 300°F durante 18 a 20 minutos, hasta que la parte superior esté firme pero los brownies aún se vean esponjosos y ligeramente sin cocer.
Retira del horno y deja que los brownies se enfríen completamente en la bandeja a temperatura ambiente. Para obtener la textura más esponjosa, cubre y deja reposar durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, antes de cortar en cuadrados.
Comentarios
El tofu sedoso y la leche de soja requieren una parada en Harris Teeter o Kroger—ALDI y Food Lion raramente los tienen en stock de forma confiable en Charlotte. El anuncio de 45 minutos no incluye el tiempo de batidora necesario para suavizar el tofu en la masa, llevando el tiempo real a aproximadamente 55 minutos. El costo por porción ronda los $0.65–0.75 con el sustituto de azúcar y la leche especial, más alto que un brownie estándar. Estos son mejores como un postre del mismo día que como sobras, ya que la migaja a base de tofu se seca notablemente al día siguiente, incluso bien envuelta.
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