Serves 3
10 min
Salsa Chimichurri Fresca
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Una salsa vibrante y herbácea llena de cilantro fresco, perejil y orégano equilibrados con ajo, vinagre tinto y aceite de oliva premium. Este condimento tradicional sudamericano presenta pimientos Fresno brillantes y chalotes para darle profundidad y complejidad. Perfecta para carnes a la parrilla, verduras asadas o como salsa de acabado.
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Ingredientes
2 chalotes grandes, pelados y cortados en rodajas finas
1 taza de hojas de cilantro fresco, lavadas y secadas
1 taza de hojas de perejil italiano fresco, lavadas y secadas
1/4 taza de hojas de orégano fresco, lavadas y secadas
6 dientes de ajo fresco, pelados y machacados
2 pimientos Fresno, lavados y sin semillas
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre tinto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combine las rodajas de chalote, las hojas de cilantro, las hojas de perejil, las hojas de orégano y los dientes de ajo machacados.
Agregue los pimientos Fresno sin semillas al procesador.
Pulse la mezcla 5 a 7 veces hasta que los ingredientes estén cortados toscamente y combinados, dejando algo de textura en lugar de crear una pasta suave.
Transfiera la mezcla de hierbas picadas a un tazón para servir.
Mezcle el aceite de oliva virgen extra y el vinagre tinto hasta que estén bien combinados.
Condimente con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien y sirva inmediatamente, o deje reposar durante 10 minutos para que los sabores se combinen.
