Salsa de Soya Dulce para Pollo Frito Coreano
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Una glaseadura brillante y aromática que combina salsa de soya con mirin, azúcar moreno y jengibre fresco que se adhiere perfectamente al pollo frito coreano crujiente. Esta salsa dulce y salada presenta aceite de sésamo tostado y un toque de picante de pimienta roja seca.
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Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1/4 taza de mirin
3/4 taza de azúcar moreno
2 dientes medianos de ajo, picados finamente
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de pimienta roja seca triturada
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de almidón de maíz
1/4 taza de cebolletas cortadas finamente
Instrucciones
En una cacerola mediana, combina salsa de soya, vinagre de vino de arroz, mirin y azúcar moreno a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y pimienta roja seca triturada a la cacerola, revolviendo bien para incorporar los ingredientes aromáticos en toda la salsa.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz con 2 cucharadas de agua para crear una suspensión suave.
Vierte lentamente la suspensión de almidón en la cacerola mientras revuelves constantemente para evitar la formación de grumos.
Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante, aproximadamente 2–3 minutos.
Retira del fuego e incorpora el aceite de sésamo tostado revolviendo hasta que esté bien distribuido.
Transfiere la salsa a un tazón de servir y decora con cebolletas cortadas finamente justo antes de servir con pollo frito crujiente.
