Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 8
296 cal · 50 min
Pastel de Pollo y Verduras al Ajo
Recipe GLPR6ff6cb06572db2
Un platillo reconfortante que combina pollo asado al ajo tierno con espárragos salteados, zanahorias y puerros en una salsa cremosa y sabrosa de ajo, cubierto con una costra de pastel dorada. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 cucharadas Mantequilla con sal, dividida
1 Puerro, partes blancas y verde claro, rebanado y enjuagado
2 tazas Zanahorias rebanadas
2 tazas Espárragos picados
12 onzas Guisantes congelados
1 Pollo asado al ajo, deshebrado (aproximadamente 2 tazas)
2½ dientes Dientes de ajo, picados
¾ taza Harina de trigo
2 tazas Caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 sheet Masa para pastel, hojaldre, o lámina de masa de croissant
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. En una olla grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
Agrega el puerro en rodajas y las zanahorias a la olla. Saltea durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora los espárragos picados y cocina otros 5 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes, manteniendo su forma.
Retira la olla del fuego. Incorpora suavemente los guisantes congelados y el pollo desmenuzado al ajo. Mezcla con cuidado y deja el relleno a un lado.
En una sartén grande, derrite las 6 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio.
Agrega el ajo picado y saltea suavemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que libere aroma, teniendo cuidado de no quemarlo.
Espolvorea la harina sobre el ajo y remueve constantemente hasta formar una pasta espesa, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega gradualmente el caldo de pollo, añadiendo 1 taza a la vez y batiendo completamente después de cada adición para evitar grumos. Continúa batiendo hasta que la salsa esté suave y espesa.
Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta al gusto. La salsa debe ser notablemente espesa, no delgada.
Vierte el relleno de pollo y verduras en una fuente de horno engrasada de 9x13 pulgadas. Vierte la salsa de ajo sobre el relleno y mezcla suavemente para combinar.
Desenvuelve la lámina de masa elegida y colócala sobre el relleno. Estira o extiende la masa para que apenas cuelgue sobre los bordes de la fuente, luego recorta el exceso si es necesario.
Hornea a 375°F durante 20-30 minutos, o hasta que la costra esté dorada en la parte superior.
Retira del horno y cepilla la costra tibia con la 1 cucharada restante de mantequilla derretida.
Deja reposar el pastel durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permite que el relleno se asiente ligeramente y facilita el servido. Sirve el mismo día que se hornea.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI los tienen a precios competitivos, así que no hay que hacer viajes extras. El tiempo de 50 minutos es optimista; calcula 15 minutos más si haces el caldo desde cero y trabajas con espárragos y puerros frescos, que requieren bastante preparación. El costo por porción ronda $2.50–$3.00 debido al pollo y la mantequilla, lo que es razonable para ocho personas. Es un guiso sin complicaciones una vez que el relleno entra al horno, comida de semana laboral de verdad, aunque el relleno no se conserva bien al día siguiente—el espárrago se vuelve blando y la masa se humedece—así que es mejor comerlo el mismo día o recalentarlo solo una vez.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
