Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 15
492 cal · 75 min
Barras de Durazno con Glaseado de Caramelo y Crema
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Barras de pastel de durazno tierno y especiado cubiertas con un glaseado de caramelo y malvaviscos delicioso. Se mezclan duraznos picados frescos y nueces en una base de pastel de azúcar moreno, luego se hornean hasta que estén dorados y se terminan con un glaseado de caramelo suave y cremoso mezclado con malvaviscos derretidos.
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Ingredientes
1½ tazas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal kosher
1½ cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ taza de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
2½ tazas de harina de trigo integral sin blanquear
3 tazas de duraznos frescos pelados y cortados finamente en cubitos
½ taza de nueces picadas
½ taza de mantequilla sin sal (para el glaseado)
1 taza de azúcar moreno bien compactado (para el glaseado)
¼ taza de crema para batir
1 taza de malvaviscos miniatura
2 tazas de azúcar glas
½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde de 9x13 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
En un tazón grande, combina el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y ½ taza de mantequilla. Bate con un mezclador eléctrico hasta mezclar bien, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade los huevos a la mezcla de mantequilla y bate hasta incorporar completamente.
Con una cuchara de madera, revuelve suavemente la harina, los duraznos picados y las nueces hasta que apenas se combinen. No batas en exceso.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con un cuchillo.
Hornea durante 45–55 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira del horno y deja que se enfríe completamente.
Mientras se enfría el pastel, prepara el glaseado. En una cacerola mediana, derrite ½ taza de mantequilla a fuego medio.
Revuelve el azúcar moreno y la crema para batir hasta mezclar bien.
Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego ligeramente y cocina durante 2–3 minutos, revolviendo constantemente. Retira del fuego.
Inmediatamente revuelve los malvaviscos miniatura hasta que se derritan completamente y la mezcla sea suave.
En un tazón separado, combina el azúcar glas, la mezcla enfriada de malvaviscos y azúcar moreno, y el extracto de vainilla. Bate con un mezclador eléctrico hasta que quede suave y bien mezclado.
Vierte o distribuye el glaseado uniformemente sobre el pastel de durazno enfriado. Deja que el glaseado se fije ligeramente antes de servir.
Comentarios
Cada ingrediente está disponible año redondo en cualquier cadena de Charlotte—sin viajes especiales necesarios. La ventana de 75 minutos es honesta para mezclar, hornear y hacer la cobertura de caramelo, aunque querrá duraznos frescos o congelados (los enlatados funcionan en caso de apuro pero ablandan las barras). A aproximadamente $1.50 a $2.00 por barra, el costo es razonable para un postre, aunque la mantequilla, azúcar morena, crema pesada y malvaviscos se suman; los reposteros conscientes del presupuesto podrían saltarse la cobertura y espolvorear con canela y azúcar en su lugar. Estas se recalientan bien y se mantienen durante días, lo que las hace ideales para un postre para hornear con anticipación o desayuno de fin de semana. La mezcla de especias y las nueces se sienten más orientadas al otoño que al verano, así que empareje con duraznos de North Carolina de temporada máxima (junio a agosto) para obtener el mejor valor.
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