Serves 8
240 min
Fāloodeh (Sorbete Persa de Fideos Congelados y Agua de Rosas)
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Un postre congelado persa refrescante que presenta fideos tiernos de soja suspendidos en un sorbete aromático de agua de rosas y jarabe de maíz. Este manjar elegante combina notas florales dulces con fideos masticables, terminado con jugo de lima brillante y sirope agrio de cereza. Perfecto para días calurosos y ocasiones especiales.
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Ingredientes
2 tazas Azúcar
2½ tazas Agua
½ taza Jarabe de maíz claro
½ taza Agua de rosas
1½ onzas Fideos secos de soja
al gusto Jugo de lima fresca
for serving Sirope de cereza agria
Instrucciones
En una cacerola mediana, combine el azúcar y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Retire la cacerola del fuego y deje que el jarabe de azúcar se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
Revuelva el jarabe de maíz claro y el agua de rosas en el jarabe de azúcar enfriado hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla de sorbete de agua de rosas en un recipiente apto para congelador poco profundo. Coloque en el congelador y congele durante 1 hora.
Mientras el sorbete se congela, lleve una olla de agua a ebullición. Agregue los fideos secos de soja y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente masticables.
Escurra los fideos cocidos y enjuague bajo agua fría. Extienda sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel para secar completamente.
Después de que el sorbete se ha congelado durante 1 hora, revuelva vigorosamente con un tenedor para romper los cristales de hielo, creando una textura granulada. Agregue los fideos enfriados e incorpore suavemente para distribuirlos uniformemente.
Devuelva la mezcla al congelador y congele por 3 a 4 horas más, o hasta que esté firme, revolviendo y rompiendo cristales cada 45 minutos para una textura más suave.
Para servir, coloque el fāloodeh congelado en boles fríos. Rocíe cada porción con jugo de lima fresca y sirope de cereza agria al gusto.
