Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
105 cal · 15 min
Salteado de Verduras
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Un salteado asiático vibrante y rápido que presenta una mezcla colorida de verduras frescas cubiertas en salsa sabrosa. Las zanahorias tiernas, pimientos, champiñones y vainas de nieve se cocinan a fuego alto y se mezclan con una combinación sabrosa de salsa de ostras, salsa de soya y vino de arroz para un plato listo en minutos.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite de cacahuete
1 cucharada Jengibre fresco, pelado y rallado
1 Zanahoria, cortada en rodajas finas
3 Champiñones shiitake, en rodajas
1 Pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
1 Pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 Pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
1 puñado Vainas de nieve, recortadas
1 taza Caldo de verduras
1 cucharada Salsa de ostras
1 cucharada Vino de arroz Shaohsing
1 cucharada Salsa de soya clara
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcle el caldo de verduras, la salsa de ostras, el vino de arroz y la salsa de soya para crear la salsa para el salteado. Déjelo a un lado.
Caliente un wok o sartén grande a fuego alto hasta que comience a humear. Agregue el aceite de cacahuete y gírelo para cubrir la superficie.
Agregue el jengibre rallado y la zanahoria en rodajas al wok caliente. Saltee continuamente durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que las verduras se vuelvan fragantes y comiencen a ablandarse.
Agregue los champiñones en rodajas, los trozos de pimiento verde, rojo y amarillo, y las vainas de nieve recortadas al wok. Saltee durante 1 minuto, luego agregue un poco de agua (aproximadamente 2 cucharadas) para ayudar a cocinar al vapor las verduras mientras mantiene el fuego alto.
Vierta la salsa de salteado preparada en el wok y lleve a ebullición, revolviendo constantemente. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa se reduzca ligeramente y cubra las verduras con una capa brillante.
Transfiera inmediatamente a platos de servir y disfrute mientras esté caliente.
Comentarios
Los hongos shiitake y el vino de arroz requieren una parada adicional—la mayoría de las sucursales de Food Lion y Harris Teeter en Charlotte los tienen, pero confirmar de antemano ahorra tiempo, mientras que ALDI y Walmart los tienen menos disponibles. Las verduras en sí son estándar en cualquier tienda grande todo el año, y el aceite de cacahuete y la salsa de ostión están ampliamente disponibles. A aproximadamente $2.50 a $3.50 por porción dependiendo de la calidad de los hongos, este es un costo amigable para entre semana. El tiempo de quince minutos supone ingredientes ya picados y listos; realísticamente presupuesta veinte a veinticinco minutos para picar los pimientos, zanahorias y hongos, más calentar el wok. Esto se recalienta adecuadamente pero pierde el crujido textural del salteado fresco, así que planifica comerlo la misma noche para mejores resultados.
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