Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
393 cal · 40 min
Sartén de Carne Molida y Papas
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Un sustancioso plato de sartén con carne molida sazonada combinada con papas tiernas en dados, pimientos salteados, cebolla y col rizada fresca. Este plato nutritivo y colorido ofrece sabores reconfortantes en solo 40 minutos, perfecto para la cena entre semana.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, dividido
1 libra Carne molida de res (90% magra)
2 cucharaditas Comino molido
¾ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra molida
3 medium Papas Yukon Gold, cortadas en dados de 1/2 pulgada
1 medium Cebolla amarilla, picada
1 Pimiento amarillo, cortado en dados de 1/2 pulgada
1 Chile poblano, cortado en dados de 1/2 pulgada
2 dientes Dientes de ajo, picados finamente
1 manojo Col rizada lacinato, destallada y picada toscamente
2 medium Tomates cereza, descorazonados y cortados en dados de 1/2 pulgada
1 Cebolleta, rebanada finamente en sentido transversal (opcional)
Instrucciones
Calienta 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmoronándola con una cuchara, hasta que no quede rosa y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 5–7 minutos. Revuelve el comino, sal y pimienta. Retira la carne a un plato.
Agrega las 1½ cucharadas restantes de aceite de oliva a la misma sartén. Revuelve las papas cortadas en dados y cocina durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y se doren ligeramente en los bordes.
Agrega la cebolla picada, el pimiento amarillo y el chile poblano a la sartén. Cocina durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos comiencen a ablandarse.
Revuelve el ajo picado finamente y cocina durante 30 segundos hasta que fragante.
Devuelve la carne molida cocida a la sartén, luego agrega la col rizada y los tomates cortados en dados. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina durante 2–3 minutos hasta que la col rizada se ablande. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Distribuye entre platos de servicio y cubre con cebolleta rebanada si lo deseas. Sirve caliente.
Comentarios
Este es un sartén de noche entre semana directo con ingredientes disponibles en cualquier cadena de Charlotte—nada requiere un viaje especial. El costo por porción ronda los $2.50–$3.00, impulsado principalmente por la carne molida; papas, cebollas, pimientos y col rizada son todas verduras económicas de despensa. Los 40 minutos de tiempo son honestos y en su mayoría sin intervención una vez que todo está en la sartén, aunque picar y saltear podrían extenderlo más cerca de 50 minutos con niños cerca. Es un plato de una sartén indulgente que se recalienta bien, alimenta a una familia de seis sin técnica complicada, y funciona todo el año—aunque los poblanos y pimientos serán más baratos en finales de verano y otoño, cuando la verdura local de Carolina del Norte es más fuerte.
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