Serves 6
40 min
Sartén de Carne Molida y Papas
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Un sustancioso plato de sartén con carne molida sazonada combinada con papas tiernas en dados, pimientos salteados, cebolla y col rizada fresca. Este plato nutritivo y colorido ofrece sabores reconfortantes en solo 40 minutos, perfecto para la cena entre semana.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, dividido
1 libra Carne molida de res (90% magra)
2 cucharaditas Comino molido
¾ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta negra molida
3 medium Papas Yukon Gold, cortadas en dados de 1/2 pulgada
1 medium Cebolla amarilla, picada
1 Pimiento amarillo, cortado en dados de 1/2 pulgada
1 Chile poblano, cortado en dados de 1/2 pulgada
2 dientes Dientes de ajo, picados finamente
1 manojo Col rizada lacinato, destallada y picada toscamente
2 medium Tomates cereza, descorazonados y cortados en dados de 1/2 pulgada
1 Cebolleta, rebanada finamente en sentido transversal (opcional)
Instrucciones
Calienta 1½ cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmoronándola con una cuchara, hasta que no quede rosa y alcance una temperatura interna de 160°F, aproximadamente 5–7 minutos. Revuelve el comino, sal y pimienta. Retira la carne a un plato.
Agrega las 1½ cucharadas restantes de aceite de oliva a la misma sartén. Revuelve las papas cortadas en dados y cocina durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y se doren ligeramente en los bordes.
Agrega la cebolla picada, el pimiento amarillo y el chile poblano a la sartén. Cocina durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos comiencen a ablandarse.
Revuelve el ajo picado finamente y cocina durante 30 segundos hasta que fragante.
Devuelve la carne molida cocida a la sartén, luego agrega la col rizada y los tomates cortados en dados. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina durante 2–3 minutos hasta que la col rizada se ablande. Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
Distribuye entre platos de servicio y cubre con cebolleta rebanada si lo deseas. Sirve caliente.
