Serves 6
60 min
Tzimmes de Ciruelas de Gita
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Un plato tradicional judío de Europa del Este que combina papas dulces tiernas guisadas con ciruelas pasas dulces y una cebolla entera, creando un guiso de verduras naturalmente dulce y satisfactorio. Este plato sencillo pero elegante de una olla mezcla la riqueza terrosa de las verduras de raíz con la brillantez afrutada de las ciruelas pasas deshidratadas para crear un acompañamiento reconfortante o un plato principal ligero.
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Ingredientes
3-4 batatas grandes, peladas y cortadas longitudinalmente en piezas de 2 pulgadas
15 ciruelas pasas sin semilla
1 cebolla pequeña, pelada pero entera
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca las piezas de batata peladas y cortadas en una olla grande o una cocotte de fondo pesado. Añade la cebolla pelada entera y las ciruelas pasas sin semilla.
Agrega suficiente agua para cubrir apenas las batatas y las ciruelas pasas, aproximadamente 4-5 tazas. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja simmer sin tapar durante 35-40 minutos, hasta que las batatas estén muy tiernas y comiencen a deshacerse ligeramente.
Retira la cebolla entera de la olla con una cuchara ranurada y deséchalas. Sazona el tzimmes con sal al gusto.
Sirve caliente como plato principal o acompañamiento. La dulzura natural de las batatas y las ciruelas pasas crea un guiso cohesivo y reconfortante.
