Serves 16
40 min
Barras de Brownie de Chocolate Alemán Fudgy
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Barras de brownie ricas y fudgy cubiertas con un glaseado cremoso de chocolate alemán hecho con nueces y coco. Estos postres decadentes cuentan con una capa base de chocolate denso con un glaseado superior sedoso tipo caramelo salpicado de nueces y copos de coco.
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Ingredientes
10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1¼ tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
½ taza de harina de propósito general
¾ taza de polvo de cacao sin azúcar, cucharado y nivelado
¼ cucharadita de sal
⅔ taza de leche evaporada
⅔ taza de azúcar moreno compacto
2 yemas de huevo grandes
5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
⅛ cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
⅔ taza de nueces pecanas finamente picadas
1⅔ tazas de coco rallado endulzado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F y posiciona la rejilla en el centro.
Forra una bandeja de horno cuadrada de 8x8 pulgadas con papel pergamino o papel aluminio, dejando un poco de exceso en los lados para remover fácilmente después de hornear.
En un tazón grande, combina la mantequilla derretida y el azúcar granulada. Bate vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva suave y bien integrada.
Añade 2 huevos grandes y 2 cucharaditas de extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar junto con 1 cucharada de agua. Bate hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la masa esté suave.
Cernir juntos la harina, el polvo de cacao y ¼ cucharadita de sal en la mezcla húmeda. Dobla y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente en toda la masa sin rastros de harina visible.
Vierte la masa de brownie espesa en la bandeja preparada y extiéndela uniformemente hacia las esquinas usando una espátula o el dorso de una cuchara.
Hornea la capa de brownie durante 20-22 minutos, hasta que los bordes se vean firmes pero el centro aún se mueva ligeramente cuando se agite suavemente. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas, no completamente mojado.
Mientras el brownie se hornea, prepara el glaseado de chocolate alemán. En una cacerola mediana, combina la leche evaporada, el azúcar moreno compacto, 2 yemas de huevo, 5 cucharadas de trozos de mantequilla y ⅛ cucharadita de sal.
Coloca la cacerola a fuego medio-bajo. Bate constantemente mientras la mezcla se calienta, hasta que alcance un hervir suave. Continúa batiendo durante aproximadamente 3 minutos después de que comience a hervir, hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se espese lo suficiente para recubrir el dorso de una cuchara.
Retira el glaseado del fuego e incorpora 1 cucharadita de extracto de vainilla, las pecanas picadas y el coco desmenuzado hasta que esté distribuido uniformemente.
Retira la capa de brownie horneada del horno e inmediatamente extiende el glaseado cálido de coco y pecana uniformemente sobre toda la superficie. Permite que se enfríe y se establezca durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Usando un cuchillo afilado, corta las barras enfriadas en 16 cuadrados iguales. Sirve a temperatura ambiente o frío, según lo prefieras.
