Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
265 cal · 35 min
Pollo Cajún con Grelos
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Pechugas de pollo sazonadas y negras servidas con un delicioso salteado de grelos, pimientos rojos, ajo y frijoles de ojo negro. Este plato principal vibrante y versátil en una sola sartén está lleno de fibra y sabores audaces, manteniendo el azúcar y la grasa bajo control.
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Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (6 onzas cada una)
2 cucharaditas de condimento para asar a la parrilla o Cajún
Sal kosher y pimienta negra al gusto
4 dientes de ajo, finamente rebanados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 manojo de grelos, tallos removidos y hojas cortadas en tiras (aproximadamente 10 tazas)
1 lata (15 onzas) de frijoles de ojo negro, escurridos y enjuagados
Instrucciones
Seque las pechugas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con el condimento Cajún, sal kosher y pimienta negra.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque cuidadosamente las pechugas de pollo sazonadas en la sartén y cocine 6-7 minutos por cada lado hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F. Traslade a un plato y reserve.
En la misma sartén, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue el ajo rebanado y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agregue el pimiento rojo rebanado a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse.
Incorpore las tiras de grelos a la sartén y cocine durante 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los grelos estén marchitos y tiernos.
Agregue los frijoles de ojo negro escurridos a la sartén y revuelva para combinar. Cocine durante 2 minutos hasta que esté caliente. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.
Corte las pechugas de pollo cocinadas si lo desea y sirva junto con o sobre la mezcla de grelos y frijoles de ojo negro.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier cadena principal de Charlotte, y las hojas de mostaza y los guisantes de ojo negro son alimentos básicos locales que cuestan menos que el produce importado. El plato cuesta aproximadamente $2.50 por porción usando muslos de pollo con hueso en lugar de pechugas más caras, aunque la receta no lo especifica—esa opción importa para el costo final. La ventana de 35 minutos es honesta para la cocción activa, aunque poner tierno las guisantes de ojo negro requiere un hervidor suave más cerca de 45 minutos en total, y la receta debería reconocer eso. Este es un plato de una sola olla que se calienta bien y se adapta perfectamente a la cena familiar, sin técnica caprichosa ni revolvimiento constante requerido.
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