Serves 4
27 min
Pollo Sofocado con Ejotes en Sartén
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Una cena reconfortante en una sola sartén con pechugas de pollo tierno sofocadas en salsa cremosa de hongos, ejotes frescos y queso cheddar derretido. Listo en menos de 30 minutos para una comida fácil entre semana.
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Ingredientes
1 lata (10¾ oz.) de crema de hongos condensada baja en grasa
4 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 lb.)
2 tazas de ejotes congelados
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
½ taza de agua
¼ cucharadita de hojas de tomillo seco
Instrucciones
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cúbrelas. Cocina durante 5 a 7 minutos de cada lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F, lo que indica que el pollo está completamente cocido.
Transfiere el pollo cocido a un plato y deja aparte.
Agrega los ejotes congelados, la crema de hongos, el agua y el tomillo seco a la sartén. Cúbrela y cocina durante 6 minutos, revolviendo frecuentemente para combinar y calentar la salsa.
Devuelve el pollo cocido a la sartén con la mezcla de ejotes y cúbrela. Cocina durante 1 minuto para calentar el pollo.
Cubre el pollo y las verduras con el queso cheddar rallado. Déjalo reposar un minuto hasta que el queso se derrita antes de servir.
