Serves 4
45 min
Sartén Gratinada de Verduras
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Una colorida mezcla de verduras asadas condimentadas con hierbas frescas, ajo y queso Parmesano, horneadas hasta que estén tiernas y doradas. Este sabroso plato de acompañamiento combina berenjena, calabacín, calabaza amarilla, papas y cebolla en una sola sartén para crear un complemento fácil y delicioso para cualquier comida.
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Ingredientes
2 cucharaditas de albahaca fresca
1 berenjena pequeña, cortada en trozos del tamaño de un bocado
3 dientes de ajo, enteros
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en trozos del tamaño de un bocado
2 cucharaditas de orégano seco
¼ taza de queso Parmesano rallado
4-5 papas rojas pequeñas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
Sal y pimienta negra al gusto
2 calabazas amarillas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
2 calabacines, cortados en trozos del tamaño de un bocado
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Corta todas las verduras—berenjena, papas, cebolla, calabacín y calabaza amarilla—en trozos uniformes del tamaño de un bocado para asegurar una cocción pareja.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la berenjena, papas, cebolla, calabacín y calabaza amarilla picados.
Espolvorea la albahaca, orégano, queso Parmesano rallado, sal y pimienta negra sobre las verduras. Mezcla todo suavemente hasta que todas las verduras estén bien cubiertas con aceite y condimentos.
Coloca los tres dientes de ajo enteros sobre la mezcla de verduras, presionándolos ligeramente en las verduras.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor y los bordes muestren un dorado ligero.
Retira la sartén del horno y deja enfriar durante 1-2 minutos. Con cuidado, retira los dientes de ajo, pela la piel de papel y machácalos con el dorso de una cuchara o tenedor hasta formar una pasta.
Mezcla el ajo asado machacado en toda la mezcla de verduras, distribuyéndolo de manera uniforme. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario antes de servir.
