Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 10 de junio de 2026
Serves 2
347 cal · 30 min
Pasta de Calabacín Cremosa BLT
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Un plato de pasta ligero y sabroso con fideos de calabacín en espiral, tocino crujiente, una salsa de tomate y hierbas, y rúcula pimienta. Terminado con queso Parmigiano-Reggiano derretido, este plato ofrece los sabores clásicos de BLT en un formato fresco libre de gluten, perfecto para almuerzo o cena.
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Ingredientes
4 rebanadas de tocino
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo, picado fino
¼ cucharadita de copos de pimienta roja
1 lata de 14.5 oz de tomates triturados
1 cucharadita de pasta de tomate
½ cucharadita de orégano seco
sal y pimienta negra, al gusto
2 calabacines medianos, cortados en espiral para hacer fideos
2.5 a 3 tazas de rúcula fresca
¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
Instrucciones
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cúbrela ligeramente con spray de cocción. Agrega las rebanadas de tocino y cocina durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a crujir. Voltea y continúa cocinando otros 3-5 minutos hasta que el tocino esté completamente crujiente. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente para que se escurra. Una vez enfriado, desmorona en trozos de tamaño mediano y reserva.
Limpia la sartén y vuelve a colocarla a fuego medio-alto. Vierte el aceite de oliva y déjalo calentar durante unos 30 segundos. Agrega el ajo picado y los copos de pimienta roja, revolviendo constantemente hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
Agrega los tomates triturados y la pasta de tomate a la sartén, revolviendo para combinar. Sazona con sal, pimienta y orégano seco. Reduce el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Agrega la rúcula y los fideos de calabacín en espiral a la salsa de tomate. Revuelve frecuentemente durante 2-3 minutos, permitiendo que los fideos se cocinen y se suavicen ligeramente mientras la rúcula se ablanda. El calabacín debe estar tierno pero no demasiado cocido.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el queso Parmigiano-Reggiano rallado sobre la mezcla de fideos. Revuelve suavemente hasta que el queso se distribuya uniformemente y se derrita completamente. Agrega el tocino desmenuzado y revuelve una vez más para combinar todos los ingredientes.
Divide la pasta entre los platos de servicio y sirve inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Esta receta anda en la cuerda floja entre ser amigable para una noche de semana y un poco exigente. Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de Charlotte—tocino y calabacín en Walmart o Food Lion, queso parmigiano-reggiano en Harris Teeter o Kroger si quieres el auténtico—y el costo total ronda entre $8 y $10 para dos porciones, con el tocino y el queso impulsando el precio. Los 30 minutos declarados son realistas solo si tus fideos de calabacín vienen pre-espirilizados; espirilizar a mano o usar un rallador agrega 10-15 minutos de preparación real, lo que cambia el cálculo en una noche de semana. El plato en sí es directo—renderizar tocino, construir una salsa de tomate rápida, mezclar con arugula cruda y fideos—pero exige atención al momento: agrega la arugula muy temprano y se marchita a papilla, muy tarde y queda cruda. No recalienta bien, así que este es un plato de la misma noche para dos, no una opción para preparar con anticipación o a escala familiar.
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