Este es un surtido de especias básicas, no una receta, pero funciona bien como un básico de despensa para cocineros de Charlotte. Cada ingrediente está disponible a granel o empaquetado en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger por menos de $12 en total si compra frascos individuales, o menos de $8 si los compra en oferta o en secciones a granel. Los cinco minutos indicados son precisos—mezclar toma dos minutos y el almacenamiento es indefinido. Se aplica bien a proteínas locales como camarones del Golfo y pollo de Carolina, y un lote pequeño se mantiene por meses, convirtiéndolo en una inversión única que se amortiza a lo largo de docenas de comidas.