Pollo Frito Coreano
Recipe GLPR1ab6dcde62d3a4
Alitas de pollo crujientes rebozadas en maicena y cubiertas con una salsa pegajosa de gochujang, ajo y jengibre. Se sirve con semillas de sésamo y cebolletas para un plato al estilo coreano que es dorado, crujiente y lleno de sabor umami.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
500g de alitas de pollo
Sal y pimienta negra al gusto
1 trozo grande de jengibre fresco, rallado fino (aproximadamente 3 cucharadas)
50g de maicena
500 ml Aceite vegetal para freír (aproximadamente 500ml)
6 cucharadas de azúcar moreno oscuro
2 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreana)
2 cucharadas de salsa de soja
2 dientes de ajo grandes, picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado (aproximadamente 1 cucharada)
2 cucharaditas de aceite de sésamo
Semillas de sésamo para servir
Cebolletas cortadas en rodajas para servir
Instrucciones
Prepara la salsa combinando el azúcar morena oscura, gochujang, salsa de soya, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Revuelve constantemente y deja que hierva a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva espesa y almibarada, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
Seca las alitas de pollo con toallas de papel. Sazona generosamente con sal, pimienta negra y jengibre finamente rallado, cubriendo todos los lados de manera uniforme.
Coloca la harina de maíz en un tazón grande y agrega las alitas de pollo sazonadas. Revuelve hasta que cada pieza esté completamente y uniformemente cubierta con la harina de maíz.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 165°F (aproximadamente 2 cm de profundidad). Añade cuidadosamente las alitas de pollo cubiertas con harina de maíz en tandas, evitando el hacinamiento. Fríe durante 8-10 minutos, revolviendo y volteando a la mitad, hasta que el recubrimiento esté dorado y crujiente.
Usando una cuchara ranurada, retira las alitas de pollo frito del aceite y transfiérelas a toallas de papel para que se drenen. Deja que se enfríen durante aproximadamente 2 minutos. Recalienta suavemente la salsa de gochujang a fuego lento, luego agrega las alitas de pollo crujientes y revuelve hasta que estén completamente cubiertas.
Transfiere las alitas de pollo glaseadas a un tazón para servir. Cubre con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas. Sirve inmediatamente mientras aún esté caliente y crujiente.
