Serves 1
6 min
Pastel de Mantequilla de Cacahuete y Mermelada Sin Granos en Taza
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Un pastel en taza para una persona que mezcla mantequilla de cacahuete cremosa, jarabe de arce dulce y mermelada brillante en una miga húmeda y tierna. Este postre sin gluten y sin productos lácteos se prepara en minutos usando ingredientes básicos de la despensa y un microondas, perfecto para satisfacer rápidamente un antojo de postre.
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Ingredientes
1 cucharada de leche de almendra simple sin endulzar
¼ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
½ cucharadita de aceite de coco virgen orgánico
2½ cucharadas de mantequilla de cacahuete natural cremosa con sal
1 huevo grande
1 cucharada de mermelada o compota como la de fresa
1 cucharada de jarabe puro de arce
una pizca de sal marina
¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
En una taza apta para microondas, combina la mantequilla de cacahuete, jarabe de arce, leche de almendra, aceite de coco, extracto de vainilla y huevo. Revuelve vigorosamente hasta que la mezcla esté suave y completamente combinada sin grumos ni vetas de mantequilla de cacahuete.
Espolvorea el polvo de hornear sin gluten y la sal marina sobre la masa y mezcla bien hasta que ambos estén completamente incorporados.
Calienta la taza sin tapar en el microondas a potencia alta durante 1 a 2 minutos, según la potencia de tu microondas, hasta que el pastel suba y un palillo insertado en el centro salga con apenas algunas migas húmedas. La temperatura interna debe alcanzar al menos 160°F para garantizar que el huevo esté completamente cocido.
Retira la taza del microondas con cuidado y deja que el pastel se enfríe durante 1 minuto. Cubre con la mermelada o compota, vertiendo sobre la superficie cálida del pastel.
Disfruta del pastel en taza mientras está caliente para obtener el mejor sabor y textura.
