Serves 6
216 cal · 45 min
Tabulé de Arroz Integral
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Una ensalada de granos fresca y vibrante que presenta arroz integral cocido esponjoso mezclado con pepino crujiente, tomate maduro e hierbas aromáticas como perejil y menta. La mezcla se une con un aderezo brillante de limón y aceite de oliva, creando un platillo saludable inspirado en la cocina mediterránea que es perfecto como acompañamiento o platillo principal ligero.
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Ingredientes
3 tazas de arroz integral cocido
3/4 taza de pepino, picado finamente
3/4 taza de tomate, picado finamente
1/2 taza de perejil fresco, picado finamente
1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas finamente
1/4 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, combine el arroz integral cocido, pepino picado, tomate picado, perejil picado, menta picada y cebollas verdes cortadas.
En un tazón pequeño, bata juntos el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra hasta que se combinen bien.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de arroz y mezcle suavemente pero completamente, asegurando que todos los ingredientes estén cubiertos y distribuidos uniformemente.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe. Mezcle suavemente antes de servir.
