Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 6
216 cal · 45 min
Tabulé de Arroz Integral
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Una ensalada de granos fresca y vibrante que presenta arroz integral cocido esponjoso mezclado con pepino crujiente, tomate maduro e hierbas aromáticas como perejil y menta. La mezcla se une con un aderezo brillante de limón y aceite de oliva, creando un platillo saludable inspirado en la cocina mediterránea que es perfecto como acompañamiento o platillo principal ligero.
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Ingredientes
3 tazas de arroz integral cocido
3/4 taza de pepino, picado finamente
3/4 taza de tomate, picado finamente
1/2 taza de perejil fresco, picado finamente
1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas finamente
1/4 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, combine el arroz integral cocido, pepino picado, tomate picado, perejil picado, menta picada y cebollas verdes cortadas.
En un tazón pequeño, bata juntos el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra hasta que se combinen bien.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de arroz y mezcle suavemente pero completamente, asegurando que todos los ingredientes estén cubiertos y distribuidos uniformemente.
Cubra la ensalada y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe. Mezcle suavemente antes de servir.
Comentarios
El tabulé de arroz integral cumple con disponibilidad y precio: todos los ingredientes se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, ALDI o Kroger sin hacer un viaje especial, y una tanda para seis personas cuesta aproximadamente $8 a $10, o $1.35 a $1.65 por porción. El temporizador de 45 minutos es honesto si cuenta con el enfriamiento del arroz, aunque el trabajo real de preparación es menos de 15 minutos. Es una ensalada indulgente para la noche entre semana que mejora después de un día en la nevera, aunque las hierbas se desvanecerán ligeramente al segundo día. Una advertencia para los cocineros de Charlotte: la menta fresca fuera del verano puede ser cara o difícil de encontrar; puede sustituir la cilantro y seguir teniendo un plato que funciona, o simplemente enfatizar el perejil si la menta no está disponible.
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