Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 2
1161 cal · 15 min
Nachos Cargados con Guacamole
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Tortillas crujientes en capas con queso quesadilla derretido, cubiertas con guacamole casero fresco, pico de gallo y vegetales frescos opcionales. Una entrada o botana vibrante y popular que es naturalmente sin gluten y se prepara en solo 15 minutos.
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Ingredientes
1 aguacate mediano maduro
Jugo de 1/2 limón
Pizca de sal, al gusto
1/3 taza de pico de gallo
1/4 taza de pimiento, cortado en dados pequeños (cualquier color), opcional
2 cucharadas de chiles jalapeños cortados en dados, opcional
2 cucharadas de cilantro fresco picado, opcional
4 tazas de tortillas de maíz amarillas o blancas
2 tazas de queso quesadilla desmenuzado (o Monterey Jack como sustituto)
Crema agria para servir, opcional
Instrucciones
Pela y deshuesa el aguacate, luego coloca la pulpa en un tazón mediano. Machaca con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada, ya sea suave o grumosa.
Revuelve el jugo de limón y una pizca de sal en el aguacate machacado. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
Incorpora el pico de gallo. Si usas ingredientes opcionales, revuelve suavemente el pimiento, los jalapeños y el cilantro. Reserva el guacamole.
Coloca la mitad de las tortillas en una bandeja grande apta para microondas o un plato poco profundo. Espolvorea la mitad del queso desmenuzado uniformemente sobre las tortillas.
Coloca la mitad restante de las tortillas en la parte superior, luego espolvorea el resto del queso asegurándote de que todas las tortillas estén bien cubiertas.
Calienta en el microondas a potencia alta hasta que el queso se derrita completamente, aproximadamente 1 minuto. (Como alternativa, hornea en una bandeja o sartén apta para horno precalentada a 375°F durante 5 a 10 minutos hasta que el queso se derrita.)
Transfiere los nachos derretidos a una bandeja de servir. Vierte el guacamole preparado en el centro y espolvorea con pico de gallo adicional.
Si usas aderezos opcionales, distribuye uniformemente el pimiento, los jalapeños y el cilantro sobre los nachos. Agrega una cucharada de crema agria si lo deseas.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente y el queso aún esté derretido.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles sin esfuerzo en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger, sin paradas adicionales. El costo total ronda $8 a $10 para dos porciones, unos $4–$5 por persona, impulsado principalmente por el aguacate y el queso quesadilla, que son productos básicos en las cadenas de Charlotte. Los 15 minutos indicados son exactos: rebanar aguacate, exprimir limón y picar pico de gallo toman solo unos minutos de preparación activa antes del ensamblaje. Este es un platillo para consumir el mismo día—los nachos no se recalientan bien—y se adapta a dos personas compartiendo una comida casual o un aperitivo rápido para una reunión, aunque no requiere habilidad especial ni técnica complicada.
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