Nachos Cargados con Guacamole
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Tortillas crujientes en capas con queso quesadilla derretido, cubiertas con guacamole casero fresco, pico de gallo y vegetales frescos opcionales. Una entrada o botana vibrante y popular que es naturalmente sin gluten y se prepara en solo 15 minutos.
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Ingredientes
1 aguacate mediano maduro
Jugo de 1/2 limón
Pizca de sal, al gusto
1/3 taza de pico de gallo
1/4 taza de pimiento, cortado en dados pequeños (cualquier color), opcional
2 cucharadas de chiles jalapeños cortados en dados, opcional
2 cucharadas de cilantro fresco picado, opcional
4 tazas de tortillas de maíz amarillas o blancas
2 tazas de queso quesadilla desmenuzado (o Monterey Jack como sustituto)
Crema agria para servir, opcional
Instrucciones
Pela y deshuesa el aguacate, luego coloca la pulpa en un tazón mediano. Machaca con un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada, ya sea suave o grumosa.
Revuelve el jugo de limón y una pizca de sal en el aguacate machacado. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
Incorpora el pico de gallo. Si usas ingredientes opcionales, revuelve suavemente el pimiento, los jalapeños y el cilantro. Reserva el guacamole.
Coloca la mitad de las tortillas en una bandeja grande apta para microondas o un plato poco profundo. Espolvorea la mitad del queso desmenuzado uniformemente sobre las tortillas.
Coloca la mitad restante de las tortillas en la parte superior, luego espolvorea el resto del queso asegurándote de que todas las tortillas estén bien cubiertas.
Calienta en el microondas a potencia alta hasta que el queso se derrita completamente, aproximadamente 1 minuto. (Como alternativa, hornea en una bandeja o sartén apta para horno precalentada a 375°F durante 5 a 10 minutos hasta que el queso se derrita.)
Transfiere los nachos derretidos a una bandeja de servir. Vierte el guacamole preparado en el centro y espolvorea con pico de gallo adicional.
Si usas aderezos opcionales, distribuye uniformemente el pimiento, los jalapeños y el cilantro sobre los nachos. Agrega una cucharada de crema agria si lo deseas.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente y el queso aún esté derretido.
