Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
436 cal · 40 min
Arroz Integral con Pollo Salteado y Vegetales
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Un salteado vibrante con pechuga de pollo tierna cortada en cubos y una variedad colorida de vegetales frescos cocinados en un wok, glaseados con una reducción sabrosa y dulce de salsa de soja y miel, servido sobre arroz integral esponjoso.
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Ingredientes
3 tazas de arroz integral cocido caliente
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1/4 taza de agua
1 cucharada de miel
1 cucharada de almidón de maíz
1 1/2 cucharadas de aceite de canola
16 onzas de pechuga de pollo sin hueso, cortada en cubos de 1 pulgada
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuñas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor)
3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
1 1/2 tazas de floretes de brócoli pequeños
1 pimiento rojo mediano, cortado en piezas de 1 pulgada
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, agua, miel y almidón de maíz hasta que esté suave. Deja reposar.
Calienta el aceite de canola en un wok grande o sartén a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Añade el ajo picado al centro del wok y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante y dorado.
Añade los cubos de pechuga de pollo al centro del wok. Cocina durante 5–6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado en el centro (temperatura interna de 165°F). Empuja el pollo cocido hacia los lados del wok.
Añade las cuñas de cebolla al centro del wok y cocina durante 2–3 minutos hasta que esté ligeramente tierna y comience a suavizarse. Empuja hacia los lados con el pollo.
Añade las zanahorias cortadas en rodajas al centro del wok y cocina durante 2 minutos, luego empuja hacia los lados. Añade los floretes de brócoli al centro y cocina durante 2 minutos, luego empuja hacia los lados. Finalmente, añade las piezas de pimiento rojo al centro y cocina durante 1–2 minutos hasta que todos los vegetales estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Vierte la mezcla de salsa de soja al centro del wok, manteniendo el pollo y los vegetales empujados hacia los lados.
Revuelve la salsa constantemente en el centro del wok durante 1–2 minutos hasta que se espese y se vuelva brillante y translúcida.
Integra suavemente el pollo cocido y los vegetales desde los lados hacia la salsa espesada, revolviendo hasta que todo esté cubierto uniformemente.
Divide el arroz integral entre cuatro tazones para servir y cubre cada uno con la mezcla de pollo y vegetales salteados. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes se encuentran disponibles todo el año en cualquier Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI en Charlotte sin necesidad de paradas adicionales. El costo por porción ronda los $2.50–$3.00, impulsado principalmente por el pechuga de pollo; el arroz integral y las verduras comunes son anclajes económicos. El tiempo indicado de 40 minutos es honesto si asumes que el arroz ya se está cocinando por separado, pero realísticamente presupuesta 45–50 minutos totales cuando cuentas el tiempo de preparación del arroz y el trabajo simultáneo del salteado. Este es un plato directo para la cena entre semana que se recalienta bien en el microondas o en la estufa, lo que lo convierte en una opción sólida para la cena del lunes y el almuerzo del martes.
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