Instrucciones

1. 1

   Seca los muslos de pollo cocidos y las alas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que se crispen mejor al dorarlos.

2. 2

   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, coloca cuidadosamente los trozos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén.

3. 3

   Dora el pollo durante 4-5 minutos sin moverlo, permitiendo que la piel se vuelva dorada y crujiente. Voltea y dora el otro lado durante 2-3 minutos hasta que esté caliente y dorado. Transfiérelo a un plato.

4. 4

   Reduce el fuego a medio y añade el ajo picado a la misma sartén con el aceite restante. Cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante, revolviendo constantemente para evitar quemar.

5. 5

   Añade la espinaca tierna fresca a la sartén en porciones, revolviendo y permitiendo que cada porción se marchite antes de añadir más. Esto debe tomar 3-4 minutos en total.

6. 6

   Una vez que toda la espinaca esté marchitada, retira del fuego. Espolvorea la nuez moscada sobre la espinaca y revuelve para combinar. Condimenta con sal y exprime el jugo de limón sobre la parte superior, luego incorpora la ralladura de limón.

7. 7

   Divide el arroz integral cocido entre cuatro boles o platos para servir. Coloca una porción de la espinaca al ajo en la parte superior de cada uno y coloca los muslos de pollo crujientes y las alas en la parte superior. Sirve inmediatamente.