Serves 6
52 min
Koliva – Postre Ceremonial de Granos Integrales
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Un postre tradicional de Europa Oriental que combina granos de trigo masticables con semillas de granada, arándanos secos, pasas y frutos secos tostados, sazonado con especias cálidas como canela y anís. Este postre nutritivo y de origen vegetal se termina con un polvo de azúcar glas y chocolate decorativo o caramelo, lo que lo hace saludable y festivo.
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Ingredientes
1 taza granos de trigo
½ taza semillas de granada
2 cucharadas arándanos secos
2 cucharadas pasas
¼ taza almendras laminadas tostadas
¼ cucharadita semillas de anís
1 cucharadita semillas de sésamo
pizca sal
1 cucharadita canela molida
¼ taza azúcar
azúcar glas
chocolate o caramelo
Instrucciones
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Añade los granos de trigo y cuécelos a fuego lento durante aproximadamente 30–35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos se ablanden y se dividan ligeramente cuando los muerdas. Escurre bien en un colador de malla fina y transfiere a un tazón grande para mezclar.
Mientras los granos de trigo aún están calientes, revuelve las semillas de granada, arándanos secos, pasas, almendras laminadas tostadas, semillas de anís, semillas de sésamo, sal, canela molida y azúcar. Mezcla bien hasta que todos los componentes estén distribuidos uniformemente.
Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Transfiere a un plato de servicio o a cuencos individuales, y luego decora generosamente con azúcar glas y con trozos de chocolate o caramelo según lo desees antes de servir.
