Serves 14
75 min
Salchicha y Pimientos Cajún sobre Penne
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Un plato reconfortante sazonado al estilo Cajún con salchicha italiana picante y carne molida de res cocidos a fuego lento con pimientos verdes, cebollas y una mezcla sabrosa de salsas de tomate, tomates picados y pimientos picantes asados. La salsa robusta desarrolla un sabor profundo mientras se cuece lentamente, creando una comida satisfactoria cuando se sirve sobre pasta penne tierna. Ajusta el método de cocción de la salchicha según tu preferencia: ásala mientras se cuece la salsa, u hornéala por separado para mayor comodidad.
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Ingredientes
1 lb de salchicha italiana picante
1 lb de carne molida de res
2 pimientos verdes, picados
2 cebollas blancas, picadas
12 oz de salsa de tomate y albahaca
14 oz de tomates triturados
14 oz de tomates picados
1 tbsp de pimientos picantes asados, picados
1 cucharadita de chiles jalapeños encurtidos, picados
1/2 tbsp de condimento Cajún
1 cucharadita de sal
1 caja de pasta penne
Instrucciones
1. Prepara tu salchicha para cocinar: decide si la asarás a la parrilla junto con la salsa que se cocina a fuego lento o la hornearás por separado en un horno a 350°F hasta que alcance una temperatura interna de 160°F. Si la horneas, puedes comenzar cuando la salsa empiece a cocerse a fuego lento.
2. Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola mientras se dora, hasta que no quede rosa y alcance una temperatura interna de 160°F. Escurre el exceso de grasa de la olla.
3. Agrega los pimientos verdes picados y las cebollas blancas a la carne dorada. Revuelve para combinar y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
4. Vierte la salsa de tomate y albahaca, los tomates triturados, los tomates picados, los pimientos picantes asados, los jalapeños picados, el condimento Cajún y la sal. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Aumenta el fuego a medio y calienta la mezcla hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Mientras la salsa se cocina a fuego lento, cocina tus salchichas usando tu método elegido (a la parrilla u horneadas). Si las asas a la parrilla, cocina a fuego medio-alto, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén completamente cocidas (temperatura interna de 160°F). Si las horneas, colócalas en un horno a 350°F durante 20–25 minutos hasta que alcancen la misma temperatura.
7. Después de 45 minutos de cocción a fuego lento, verifica la ternura de los pimientos verdes—deben estar suaves. Corta o pica las salchichas cocidas y revuélvelas en la olla. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales para mezclar los sabores.
8. Mientras las salchichas terminan de cocinarse en la salsa, calienta una olla grande de agua con sal hasta que hierva. Agrega la pasta penne y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y deja a un lado. (Puedes usar media caja o la caja completa según la proporción deseada.)
9. Divide la penne cocida entre platos de servir, y vierte la salsa de salchicha y pimientos generosamente sobre la parte superior. Sirve caliente y disfruta.
