Serves 4
135 min
Brochetas de Pollo
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Deliciosas brochetas de pollo a la parrilla marinadas en especias aromáticas e intercaladas con pimientos y cebolla coloridos. Se sirven con pan plano tibio, lechuga fresca y salsa de chile picante para un plato principal satisfactorio con sabores brillantes y quemados.
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Ingredientes
4 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta negra al gusto
2 pimientos rojos, cortados en trozos
1 cebolla roja, cortada en trozos
4 panes planos o panes de pita
Salsa de chile para servir
Lechuga desmenuzada para servir
Gajos de limón para servir
Instrucciones
En un tazón, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino y pimentón con sal y pimienta negra. Agregue los trozos de pollo, mezcle bien, cubra y refrigere durante al menos 2 horas u overnight.
Si usa brochetas de bambú, remójelas en agua fría durante 30 minutos para evitar que se quemen. Ensarte el pollo marinado en las brochetas, alternando con trozos de pimiento rojo y cebolla roja (deseche cualquier marinada sobrante). Cepille ligeramente las brochetas con aceite y condimente con sal y pimienta.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 15 minutos, girando cada pocos minutos para asegurar una cocción uniforme y un ligero dorado. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F, estar dorado y deslizarse fácilmente de las brochetas. Las verduras deben estar tiernas con algo de quemado.
Mientras las brochetas terminan de cocerse, caliente el pan plano en una sartén de plancha seca o una sartén sobre fuego medio hasta que esté ligeramente tostado y flexible. Sirva las brochetas calientes con pan plano tibio, lechuga desmenuzada, salsa de chile y gajos de limón fresco para expimir.
